针对您提出的问题，即超市老板把超市转让了，员工是离职还是不离职，这并没有一个绝对的答案，而是需要根据具体情况来决定。以下是从不同角度进行的分析：
一、劳动合同的继续履行
原劳动合同继续有效：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。因此，如果超市转让后，新的老板愿意继续履行原劳动合同，那么员工无需离职，可以继续在超市工作。
协商变更劳动合同：
- 如果超市转让后，新的老板希望与员工协商变更劳动合同（如调整工作岗位、工资待遇等），员工可以根据自己的意愿和实际情况来决定是否接受变更。如果接受变更，则继续在超市工作；如果不接受变更，且双方无法就新的劳动合同达成一致，员工可以选择离职，并有权要求用人单位支付经济补偿。
二、员工选择离职的情况
个人原因：
- 员工可能因为个人原因（如家庭原因、职业规划等）选择离职，这与超市转让本身无关。在这种情况下，员工可以按照正常程序办理离职手续。
用人单位违法或违约：
- 如果超市转让过程中存在违法行为（如未按照法律规定通知员工、未支付经济补偿等），或者新的老板违反原劳动合同的约定（如未按时支付工资、未提供劳动条件等），员工有权选择离职，并可以要求用人单位支付经济补偿或赔偿金。
三、法律建议
了解转让情况：
- 员工应首先了解超市转让的具体情况，包括转让方式、新的老板信息等，以便更好地判断自己的权益是否受到侵害。
与用人单位沟通：
- 员工可以与新的老板进行沟通，了解其对原劳动合同的履行意愿和态度，以及是否愿意与员工协商变更劳动合同。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题情境，更强调您可直接向我咨询）：
- 如果员工对超市转让后的权益保障存在疑虑或担忧，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律建议和帮助。不过，在一般情况下，通过前面的步骤，员工往往能自行做出较为合理的决策。
保留证据：
- 员工应保留好与用人单位签订的劳动合同、工资单、工作证等相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
总结来看，超市转让后员工是否离职，取决于多种因素，包括原劳动合同的履行情况、新的老板的意愿和态度、以及员工个人的选择和权益保障等。员工应根据自己的实际情况和法律法规的规定来做出决策。如果您有任何具体的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。