三人殴打一人时，被侵害人还手是否构成正当防卫需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：

一、正当防卫的构成要件

正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。构成正当防卫需满足以下条件：

1. 不法侵害正在进行：即不法侵害已经开始且尚未结束。在三人殴打一人的情境中，如果殴打行为正在进行，被侵害人有权进行防卫。
2. 防卫行为具有必要性：即防卫行为是为了制止不法侵害所必需的。被侵害人应使用与不法侵害程度相当的手段进行防卫。
3. 防卫行为未超过必要限度：即防卫行为造成的损害不应明显超过不法侵害可能造成的损害。

二、具体情境分析

1. 符合正当防卫条件的情况：

   • 如果三人的殴打行为正在进行，且被侵害人还手是为了保护自己的人身安全等合法权益，且还手行为的强度与所面临的不法侵害程度相当，那么通常可认定为正当防卫。例如，三人使用凶器攻击，被侵害人合理地使用相应手段进行抵御。

2. 不符合正当防卫条件的情况：

   • 防卫过当：如果被侵害人还手的强度明显超过必要限度，造成重大损害，则可能构成防卫过当。例如，三人停止攻击后，被侵害人仍进行报复性的过度还击。
   • 相互斗殴：如果被侵害人还手并非为了制止不法侵害，而是与对方互殴，那么双方都可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。如果造成他人轻伤以上伤害，还可能构成故意伤害罪。

三、法律后果

1. 正当防卫：无需承担刑事责任和民事赔偿责任。
2. 防卫过当：需承担相应的刑事责任和民事赔偿责任，但在量刑时会根据具体情况减轻或者免除处罚。
3. 相互斗殴：双方都可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。如果造成他人轻伤以上伤害，还可能构成故意伤害罪，要承担刑事责任。

四、建议与措施

1. 及时报警：发生此类情况应及时报警，由公安机关进行调查，结合现场监控、证人证言等证据确定责任。
2. 就医保留证据：就医保留相关治疗凭证，以便后续可能的民事索赔。
3. 咨询专业律师：在涉及法律纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结来说，三人殴打一人时，被侵害人还手是否构成正当防卫需根据具体情况判断。如果符合正当防卫条件，则无需承担法律责任；如果不符合，则可能面临法律后果。因此，在面对不法侵害时，被侵害人应冷静判断，采取合理的防卫措施。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。