针对您提出的“氯霉素不合格怎么处罚”的问题，这通常涉及到食品或农产品中氯霉素残留超标的情况，其处罚依据和方式主要依据相关的食品安全法律法规以及地方性管理条例。以下是一个详细且深入的解答：
一、处罚依据
国家法律法规：
- 《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定了禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。氯霉素作为非食品原料或添加剂，其残留超标将违反此法。
- 《中华人民共和国行政处罚法》：该法规定了行政处罚的种类、设定和实施程序，是处罚违法行为的法律依据。
地方性管理条例：
- 如《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等，这些条例根据地方实际情况，对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的违法行为进行了具体规定和处罚。
二、处罚方式
罚款：
- 根据违法行为的性质、情节和社会危害程度，市场监管部门将依法对违法行为人处以一定数额的罚款。例如，在横州市市场监督管理局的通告中，对经营添加氯霉素的食品的行为，处以了三千元的罚款。
警告：
- 对于初次违法且情节较轻的行为人，市场监管部门可能会给予警告的行政处罚，并责令其限期改正。如通告中提到的对未建立进货销售台账的行为给予的警告。
吊销许可证：
- 对于情节严重、屡教不改的违法行为人，市场监管部门可能会吊销其食品生产经营许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。
没收违法所得和物品：
- 在处罚过程中，市场监管部门可能会没收违法行为人的违法所得以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
三、处罚程序
立案调查：
- 市场监管部门在接到氯霉素不合格的举报或抽检报告后，将依法立案调查，收集相关证据。
违法事实认定：
- 根据调查结果，市场监管部门将认定违法行为人的违法事实，包括氯霉素残留超标的具体情况、违法所得等。
处罚决定：
- 在认定违法事实后，市场监管部门将依法作出处罚决定，并告知违法行为人其享有的权利和义务。
执行与整改：
- 违法行为人应在规定期限内执行处罚决定，并进行整改。市场监管部门将对其整改情况进行监督检查。
四、建议与预防
加强进货查验：
- 食品生产经营者应严格遵守进货查验制度，确保所采购的食品原料符合食品安全标准。
提高法律意识：
- 食品生产经营者应加强对食品安全法律法规的学习，提高法律意识，避免违法行为的发生。
建立追溯体系：
- 食品生产经营者应建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证，以便在出现问题时及时召回和处理。
综上所述，氯霉素不合格的处罚方式主要包括罚款、警告、吊销许可证和没收违法所得及物品等。市场监管部门将依法对违法行为进行查处，并督促违法行为人进行整改。作为食品生产经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全。