拆掉别人的监控但设备未损坏，是否构成故意损毁，需分情况讨论：

1. 从法律定义上看：

   • “故意损毁财物”中的“损毁”，通常指的是使财物受到破坏，导致其价值或使用功能降低或丧失。若仅拆除了监控设备但未造成设备本身的损坏，从字面意义上讲，可能不完全符合“损毁”的直接定义。但需注意，法律上的“损毁”不仅限于物理破坏，若拆除行为导致设备无法正常使用或数据丢失等，也可能被视为损毁。

2. 从行为性质上看：

   • 拆除他人监控设备，无论设备是否损坏，都涉及对他人财产权的侵犯。监控设备作为他人的合法财产，未经允许擅自拆除，可能构成对财产权的侵害。这种行为可能违反《民法典》中关于物权保护的规定，侵权人需承担相应的民事责任，如恢复原状、赔偿损失等。

3. 从法律后果上看：

   • 若拆除行为未造成设备损坏，但侵犯了财产权，权利人可能要求侵权人停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。赔偿范围可能包括设备的重置费用、因拆除导致的间接损失等。
   • 若拆除行为导致设备损坏或数据丢失，侵权人可能面临更严重的法律后果，包括承担更高的赔偿责任，甚至可能因故意破坏财物而触犯《刑法》，面临刑事处罚。

4. 特殊情形考虑：

   • 若拆除行为出于正当防卫、紧急避险等合法原因，且未超过必要限度，可能不构成侵权或犯罪。但这种情况较为罕见，且需严格符合法律规定的条件。
   • 若监控设备安装位置侵犯了他人的隐私权或相邻权等合法权益，拆除行为可能被视为合法自救。但即便如此，也应通过合法途径解决，如向相关部门投诉或寻求法律援助，而非擅自拆除。

建议：

• 无论何种情况，擅自拆除他人监控设备都是不明智的行为。若认为监控设备侵犯了自身权益，应通过合法途径解决，如与设备所有者协商、向物业或相关部门投诉、寻求法律援助等。
• 若已实施拆除行为，建议立即停止侵害，并与设备所有者协商解决赔偿事宜。若协商无果，可寻求法律途径解决纠纷。

总结：拆掉别人的监控但设备未损坏，是否构成故意损毁需根据具体情况判断。但无论如何，擅自拆除他人监控设备都可能涉及法律问题，建议通过合法途径解决纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。