实体店购买的样品床架不退不换是否合法，需根据具体情况判断，以下从不同角度进行分析：
商品质量问题：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货。
- 解析：如果样品床架存在质量问题，如结构不稳、材料瑕疵或不符合宣传描述等，消费者有权要求退换货。此时，店家以“不退不换”为由拒绝是违法的。
特殊约定的情况：
- 法律依据：在特定情况下，如果商家与消费者在销售前已明确约定且不违反法律法规的强制性规定，如样品因特殊性质（如孤品、定制款等）不退不换，并且消费者清楚知晓并同意该约定，那么“不退不换”的条款可能具有法律效力。
- 解析：若样品床架属于特殊定制或具有独特性质，且商家在销售前已明确告知消费者不退不换，并得到了消费者的同意，那么此规定可能合法。但这种情况较为少见，且需要商家提供充分的证据证明消费者已同意该约定。
格式条款的无效性：
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，如果“不退不换”是商家单方面预先拟定且未与消费者协商的条款，并且在订立合同时没有以合理方式提醒消费者注意，此条款可能被视为不合理地免除或减轻商家责任、加重消费者责任、限制消费者主要权利的格式条款，从而被认定无效。
- 解析：若商家未就“不退不换”条款与消费者进行充分协商，且未以合理方式提醒消费者注意，该条款可能被视为无效。此时，消费者仍有权要求退换货。
建议与消费者权利：
- 消费者在购买样品床架时，应仔细检查商品质量，并保留好购物凭证，以便在需要时作为维权依据。
- 如遇商家拒绝退换货的情况，消费者可以通过多种途径维护自己的权益，包括与经营者协商、请求消费者协会调解、向行政部门投诉、提请仲裁机构仲裁以及向人民法院提起诉讼。
- 消费者应了解自己的合法权益，特别是在购买样品等特殊商品时，要警惕商家的“不退不换”规定，确保自己的消费权益不受侵害。
综上所述，实体店购买的样品床架不退不换是否合法，需根据商品质量、特殊约定以及格式条款的合法性等因素进行综合判断。消费者在遇到此类问题时，应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。