针对您提出的“承包生态林不能采伐是否可以起诉村委”的问题，这并非一个可以直接给出肯定或否定答案的简单问题，需要从多个角度进行详细分析：
一、明确承包生态林的性质与合同内容
承包合同的法律效力：
- 首先，需要确认您与村委签订的承包生态林合同是否合法有效。根据《民法典》的相关规定，合同双方意思表示真实、不违反法律强制性规定时，合同具有法律效力。
- 法律依据：《民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
合同中的采伐条款：
- 仔细审查承包合同中关于采伐的条款。如果合同中明确规定了采伐的条件、时间、方式等，而村委未按照合同约定允许您采伐，则村委可能构成违约。
- 如果合同中没有明确规定采伐条款，或者规定模糊，则需要进一步分析合同目的、行业惯例以及相关法律法规。
二、分析不能采伐的原因
法律法规限制：
- 生态林作为重要的自然资源，其采伐可能受到《森林法》等相关法律法规的严格限制。如果法律法规明确规定禁止或限制采伐生态林，则您不能仅凭承包合同就主张采伐权。
- 法律依据：《森林法》等相关法律法规对生态林的采伐有明确规定。
村委的管理行为：
- 如果村委的管理行为（如制定村规民约、实施生态保护措施等）导致您不能采伐生态林，需要分析这些管理行为是否合法、合理，以及是否超出了村委的管理权限。
- 如果村委的管理行为违反了法律法规或合同约定，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
三、考虑起诉村委的可行性
起诉条件：
- 要起诉村委，您需要具备明确的诉讼请求、事实依据和法律依据。即您需要证明村委的行为违反了合同约定或法律法规，导致您不能采伐生态林，并给您造成了损失。
起诉流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如承包合同、不能采伐的证明、损失计算依据等）。
- 确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的相关规定，确定有管辖权的法院。
- 提交起诉材料并立案：将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭，法院审查后符合立案条件的会予以受理。
- 参与庭审并等待判决：按照法院通知参与庭审，陈述案件事实、出示证据并进行质证、辩论等，等待法院作出判决。
可能的结果：
- 如果法院认定村委的行为违反了合同约定或法律法规，可能会判决村委承担违约责任或赔偿责任。
- 如果法院认定您不能采伐生态林是出于法律法规的限制或村委合法的管理行为，则可能会驳回您的诉讼请求。
四、建议与注意事项
先尝试协商解决：
- 在起诉之前，您可以尝试与村委进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
咨询专业律师：
- 由于法律问题具有复杂性，建议您在起诉之前咨询专业律师，以获取更准确的法律建议和指导。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
保留相关证据：
- 在整个过程中，务必保留好与承包生态林相关的所有证据材料，以备不时之需。
综上所述，承包生态林不能采伐是否可以起诉村委，取决于多个因素，包括承包合同的约定、不能采伐的原因以及村委的行为是否合法等。建议您在全面分析这些因素后，再决定是否起诉村委。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。