关于开标时是否需要业主到场的问题，这主要取决于具体的招标规定和开标流程，但我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为全面的解答。

首先，从开标会议的组织和主持来看，开标会议通常是由招标人（采购人）或其委托的招标代理机构依法依程序主持的。这意味着，开标过程的核心是招标人和招标代理机构，他们负责确保开标的公正、公平和公开。

其次，关于业主（或项目业主）是否需要到场，这并没有一个统一的、强制性的规定。从您提供的湘潭市公共资源交易中心开标区管理规定来看，项目业主评委是不得进入开标区的。这可能意味着，在特定的开标场所或规定下，业主（或业主评委）并不直接参与开标过程。

然而，这并不意味着业主在整个招标过程中没有参与权或监督权。实际上，业主在招标过程中通常会有一定的参与，比如通过选派招标人代表参与资格预审评审和评标工作（如《中华人民共和国招标投标法》及相关通知所提及的）。但这主要是在评标阶段，而非开标阶段。

再者，从实际操作的角度来看，业主是否到场也可能受到多种因素的影响，如招标项目的性质、规模、复杂程度，以及业主自身的意愿和时间安排等。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

在开标阶段，业主（或项目业主）通常并不需要直接到场。开标会议主要由招标人或其委托的招标代理机构主持，并确保开标的公正、公平和公开。业主可以通过其他方式（如选派代表参与后续评标）来行使自己的权利和监督招标过程。当然，如果业主有特别的需求或规定，也可以根据实际情况与招标人或招标代理机构进行协商和安排。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于招标、开标或评标的问题，欢迎随时向我提问。