结论：借钱不还且二审提供假证据赢了官司，一般情况下不能直接认定为刑事诈骗罪，但提供假证据的行为可能涉及其他法律责任。是否构成诈骗罪需结合具体案情，尤其是借款时的主观意图和客观行为来判断。

一、借钱不还与诈骗罪的界限

1. 民事纠纷与刑事犯罪的区分：

   • 单纯的借钱不还，通常属于民事借贷纠纷，适用《民法典》的相关规定。出借人可以通过民事诉讼途径，凭借条、转账记录等证据，要求借款人还款付息。
   • 诈骗罪则是刑事犯罪，依据《刑法》第二百六十六条，需具备非法占有目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段骗取数额较大的公私财物。

2. 诈骗罪的构成要件：

   • 主观上，借款人需有非法占有的目的，即从一开始就打算不归还借款。
   • 客观上，借款人需实施虚构事实或隐瞒真相的行为，如编造虚假借款用途、还款能力等，且这些行为与骗取借款有直接因果关系。
   • 数额上，骗取的财物需达到“数额较大”的标准，具体数额因地区而异，一般需达到数千元至数万元不等。

二、提供假证据的行为分析

1. 假证据的性质：

   • 在二审中提供假证据，属于妨碍诉讼的行为，可能违反《民事诉讼法》的相关规定，如第一百一十四条关于“伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件”的规定。
   • 此类行为可能面临罚款、拘留等司法制裁，但一般不直接构成诈骗罪。

2. 假证据与诈骗罪的关联：

   • 如果提供假证据是为了掩盖借款时的欺诈行为，且该欺诈行为本身符合诈骗罪的构成要件，那么提供假证据可能作为诈骗罪的辅助证据或加重情节。
   • 但单独来看，提供假证据并不直接等同于诈骗罪，需结合借款时的具体行为来判断。

三、具体案情下的法律分析

1. 若借款时无欺诈意图：

   • 即使二审中提供了假证据并赢了官司，如果借款时并无非法占有的目的，也未实施虚构事实或隐瞒真相的行为，那么一般不构成诈骗罪。
   • 此时，出借人可通过民事诉讼途径寻求救济，如申请再审或提起第三人撤销之诉等。

2. 若借款时有欺诈意图：

   • 如果借款时就有非法占有的目的，且实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，那么即使二审中提供了假证据并赢了官司，也可能构成诈骗罪。
   • 此时，出借人可以向公安机关报案，要求追究借款人的刑事责任。同时，也可以通过民事诉讼途径要求借款人还款。

四、法律建议

1. 收集证据：

   • 出借人应尽可能收集借款时的相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实及金额。
   • 如果怀疑借款人提供假证据，可以申请法院调查取证或委托律师进行证据收集。

2. 选择合适的法律途径：

   • 根据具体案情，选择合适的法律途径进行维权。如果认为构成诈骗罪，可以向公安机关报案；如果认为属于民事纠纷，可以通过民事诉讼途径解决。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体案情提供法律建议，并帮助制定合适的维权策略。

总结：借钱不还且二审提供假证据赢了官司，并不能直接认定为刑事诈骗罪。是否构成诈骗罪需结合借款时的主观意图和客观行为来判断。在处理此类案件时，建议出借人收集相关证据，选择合适的法律途径进行维权，并咨询专业律师的意见。