债务人和债权人协议转让动产（这里理解为债务转让，即债务人将债务转让给第三人）在符合法律规定的情况下是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、债务转让的生效条件
债权人同意：
- 根据《民法典》第五百五十一条规定：“债务人将合同的义务全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意。”这意味着，无论是合同义务的全部转让还是部分转让，都必须有债务转让的协议，并且该协议必须征得债权人的同意，否则转让合同义务的协议不能生效。
债务的可转移性：
- 并非所有的债务都可以转让。性质上不可转移的债务（如基于特定信任关系或特定身份所负的债务）、当事人约定不得转移的债务以及法律规定不得转移的债务，均不能进行转让。
债务的有效性：
- 如果债务本身不存在或已经消灭，那么债务转让协议自然无效。
协议符合民事法律行为的生效要件：
- 债务转让协议应符合一般民事法律行为的生效要件，包括双方当事人具有相应民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定以及不违背公序良俗。
二、债务转让的效力
对债权人的效力：
- 债务转让后，债权人可以向新的债务人主张权利。如果新的债务人未能履行债务，债权人可以要求其承担违约责任。
对原债务人的效力：
- 在免责的债务承担中，原债务人已经脱离了原来的合同关系，不再对债权人承担债务。但在并存的债务承担中，原债务人并未脱离原有合同关系，而是与第三人一起共同向债权人承担合同义务。
三、实际操作中的注意事项
签订书面协议：
- 债务人和债权人以及受让人之间应签订书面的债务转让协议，明确各方的权利和义务，以避免后续纠纷。
通知债权人：
- 债务人或受让人应及时通知债权人债务转让的情况，以确保债权人知晓并同意债务转让。
审查债务转让的原因行为：
- 在实际操作中，法院可能会对债务转让的原因行为进行实质审查，以防止当事人通过债务转移的形式将非法利益合法化。
四、不符合条件的后果
- 如果债务转让协议未经债权人同意、被转移的债务不具有可转移性、债务本身不存在或已经消灭，或者协议不符合民事法律行为的生效要件，那么债务转让协议可能面临效力瑕疵，甚至被认定为无效。
建议：在实际操作中，债务人和债权人应谨慎处理债务转让事宜，确保转让协议符合法律规定，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。