债权转让人与受让人签订的债权转让协议，在符合法定条件时，对原债务人具有法律效力。以下是对此问题的详细分析：
一、债权转让协议的法律效力及条件
有效条件：
- 债权可转让性：债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但存在例外情形。例如，根据债权性质不得转让的（如人身性质的债权）、按照当事人约定不得转让的以及依照法律规定不得转让的债权，均不可转让。
- 通知债务人：债权转让应当通知债务人，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。通知的方式可以是书面、口头或其他形式，但为避免争议，建议采用书面形式并保留送达凭证。这是债权转让对债务人产生法律效力的关键步骤。
法律后果：
- 债权转让后，受让人取得与债权有关的从权利（如担保物权），但该从权利专属于原债权人自身的除外。
- 受让人取得债权后，成为新的债权人，享有与原债权人相同的权利，包括请求债务人履行债务的权利。
二、对原债务人的法律效力
债务履行对象变更：
- 债权转让生效后，原债务人需向新的债权人（即受让人）履行原有的债务义务。若拒绝履行，受让人有权依法追究其法律责任。
抗辩权保留：
- 原债务人虽不能阻止债权转让，但仍享有对原债权人的抗辩权，如质疑债权真实性、异议债权金额或抗辩债权已过诉讼时效等。这些抗辩权可以在受让人主张债权时向受让人提出。
从权利随同转让：
- 与债权相关的从权利（如担保物权）也随同债权一并转让给受让人，但专属于原债权人自身的从权利除外。这意味着原债务人可能面临新的担保人或担保物权的行使。
三、实际应用中的注意事项
审查债权可转让性：
- 在签订债权转让协议前，应仔细审查债权的性质、当事人约定及法律规定，确保债权可转让。
依法履行通知义务：
- 债权转让后，应及时、有效地通知债务人，确保转让对债务人产生法律效力。通知内容应明确、具体，包括转让的债权范围、金额及受让人信息等。
保留相关证据材料：
- 妥善保存与债权转让相关的证据材料，如债权转让协议、通知凭证等，以备不时之需。这些证据材料在后续纠纷解决中可能发挥关键作用。
四、举例说明
假设甲欠乙10万元，乙决定将这10万元债权转让给丙。双方签订了详细的债权转让协议，并明确了转让的债权范围、金额及转让价格。随后，乙依法将转让事宜通知了甲。在此情况下，从乙的通知到达甲时起，甲就需向丙履行偿还10万元的义务。如果甲拒绝履行，丙作为新的债权人有权依法追究甲的法律责任。同时，甲仍享有对乙的抗辩权，如质疑债权真实性或异议债权金额等。
综上所述，债权转让人与受让人签订的债权转让协议在符合法定条件时对原债务人具有法律效力。在实际操作中，应综合考虑各种因素，确保协议的合法性、有效性和可执行性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。