核心结论：个体工商户的配偶工作时受伤，可依据具体情况选择工伤保险、雇主责任险或意外伤害险等保险途径进行理赔，具体如下：

1. 若配偶以个体工商户员工身份工作，且已缴纳工伤保险：

   • 根据《工伤保险条例》，个体工商户作为用人单位，若为其员工（包括配偶，若符合劳动关系认定）缴纳了工伤保险，则配偶在工作中受伤应享受工伤保险待遇。
   • 工伤保险待遇包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等，具体标准依据伤残等级确定。
   • 操作建议：立即向当地社会保险行政部门报告工伤，并提交工伤认定申请，同时保留医疗费用发票、诊断证明等相关证据。

2. 若配偶未纳入工伤保险，但个体工商户购买了雇主责任险：

   • 雇主责任险是商业保险，旨在为雇主因员工在工作过程中遭受意外伤害或患职业病而依法应承担的经济赔偿责任提供保障。
   • 若个体工商户为配偶购买了此类保险，且事故符合保险条款约定的赔偿范围，则可向保险公司申请理赔。
   • 操作建议：仔细阅读保险合同，了解赔偿条件、限额及流程，及时向保险公司报案并提交理赔材料。

3. 若配偶自行购买了意外伤害险：

   • 意外伤害险是个人购买的商业保险，为被保险人因遭受意外伤害造成死亡、残废等提供保障。
   • 若配偶在工作中受伤且符合意外伤害险的赔偿条件（如非故意、非疾病等），则可向保险公司申请理赔。
   • 操作建议：同样需仔细阅读保险合同，了解赔偿范围及流程，及时报案并提交相关证据。

4. 若未购买任何保险，或保险不覆盖当前情况：

   • 在此情况下，配偶可能需依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向个体工商户主张民事赔偿。
   • 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等，具体需根据伤残等级及实际损失确定。
   • 操作建议：建议双方协商解决，若协商不成，可依法向人民法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。

特别提醒：在处理此类纠纷时，建议保留所有相关证据，如医疗记录、工作证明、保险合同等，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。