定额工时一般是不包含休息时间的。以下是对这一问题的详细分析：
一、定额工时的定义与性质
定额工时，通常指的是在特定工作条件下，完成一定工作量或任务所需的标准工作时间。它反映了在正常工作效率下，完成某项工作或任务应当花费的时间。定额工时的设定，旨在保障劳动者的合法权益，确保劳动者在合理的工作时间内完成工作任务，并获得相应的劳动报酬。
二、休息时间的法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在连续工作一定时间后，有权享受休息时间，包括工作间歇休息、日休息、周休息以及法定节假日休息等。这些休息时间是劳动者恢复体力、保持工作效率的重要保障，也是劳动者基本权益的重要组成部分。
三、定额工时与休息时间的关系
定额工时不包含休息时间：定额工时主要关注的是完成工作任务所需的工作时间，而不包括劳动者在工作过程中的休息时间。这是因为休息时间是劳动者为了恢复体力、保持工作效率而必须享有的，它不属于完成工作任务所必需的时间范畴。
实际工作时间可能长于定额工时：在实际工作中，由于各种因素的影响（如工作强度、工作效率、工作环境等），劳动者完成工作任务所需的实际工作时间可能会长于定额工时。但这并不意味着定额工时包含了休息时间，而是反映了实际工作条件的复杂性和多变性。
四、特殊情况下的考虑
虽然定额工时一般不包含休息时间，但在某些特殊情况下，如连续作业、紧急任务等，劳动者可能需要牺牲部分休息时间来完成工作任务。在这种情况下，用人单位应当按照法律规定支付加班费或安排补休，以保障劳动者的合法权益。
五、法律建议
明确约定：用人单位在设定定额工时时，应当明确约定定额工时是否包含休息时间，以避免产生争议。
遵守法律规定：用人单位应当遵守《中华人民共和国劳动法》及相关规定，保障劳动者的休息权益，不得强迫劳动者超时工作。
及时沟通：劳动者在遇到定额工时与休息时间相关的问题时，应当及时与用人单位沟通，寻求解决方案。如有必要，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
如果您在定额工时或休息时间方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。