在未约定利息的借款合同中，起诉后利息的起算点通常是从债权人向债务人主张还款之日开始计算，而非起诉之日，但起诉之日也可视为一种主张还款的方式。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第六百八十条：
- 借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
- 这意味着，在借款合同中未明确约定利息的情况下，借款人在借款期限内无需支付利息。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条：
- 借贷双方对逾期利率有约定的，从其约定，但是以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限。
- 未约定逾期利率或者约定不明的，人民法院可以区分不同情况处理：既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任的，人民法院应予支持。
二、利息起算点的确定
主张还款之日：
- 当债权人向债务人主张还款时，若债务人未按时还款，则从主张还款之日起，债权人可以要求债务人支付逾期利息。
- 这里的“主张还款之日”可以是债权人通过书面通知、口头要求、短信、微信等方式向债务人明确表达还款要求的日子。
起诉之日：
- 起诉之日也可视为债权人向债务人主张还款的一种方式。当债权人选择通过法律途径追讨债务时，起诉之日即表明了债权人要求债务人还款的立场。
- 然而，在实际操作中，由于起诉到法院受理、开庭等程序需要一定时间，因此以起诉之日作为利息起算点可能并不完全准确反映债权人的实际损失。更常见的做法是以债权人实际向债务人主张还款之日（如发送催款通知之日）作为利息起算点。
三、操作建议
明确主张还款之日：
- 债权人应尽可能保留向债务人主张还款的证据，如书面通知、短信、微信聊天记录等，以便在起诉时准确确定利息起算点。
合理主张逾期利息：
- 根据相关法律规定，债权人可以主张债务人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任。
- 债权人应在起诉状中明确提出要求债务人支付逾期利息的具体金额、计算方式和起止时间。
准备充分证据：
- 除了主张还款的证据外，债权人还应准备借款合同、转账凭证等证据，以证明借贷关系的真实性和逾期事实。
四、特殊情况下的处理
若存在口头约定利息但无书面证据：
- 法院通常不会支持利息主张。此时，债权人可强调资金占用损失，并参照一年期贷款市场报价利率主张逾期利息。
若通过其他方式间接证明利息约定：
- 如聊天记录、还款记录等能佐证利息存在的材料，可作为辅助证据提交法院。但需结合交易习惯等综合判断利息的存在与否及具体数额。
举例说明：
假设甲向乙借款10万元，未约定利息和还款期限。后甲未按时还款，乙通过短信向甲主张还款，并明确要求甲支付逾期利息。若乙能提供短信记录作为证据，则从短信发送之日起，乙可以要求甲支付逾期利息。若乙选择直接起诉甲，且法院受理日期晚于短信发送日期，则利息起算点仍应以短信发送之日为准（除非乙能证明在短信发送前已通过其他方式向甲主张还款）。
综上所述，在未约定利息的借款合同中，起诉后利息的起算点通常是从债权人向债务人主张还款之日开始计算。债权人在处理此类纠纷时，应妥善保管各种借款凭据及相关的通信记录，以便更加有效地维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。