关于“几个证人证言可以证明合同签名伪造”的问题，这并非一个简单的数量问题，而是需要综合考虑多个因素。
首先，要明确的是，证人证言确实是证据的一种。在法律上，多个证人对同一事实（如合同签名的真实性）进行一致描述，通常可以增强该证据的证明力。这是因为，多个独立证人的陈述一致，降低了虚假陈述的可能性。特别是在民事案件中，如果多个无利害关系的证人能够证明合同签订时的具体情形，那么他们的证言往往比单个证人的证言更具说服力。
然而，这并不意味着只要有几个证人同时作证，就一定能证明合同签名是伪造的。法院在审查证人证言时，会综合考虑多个因素，包括但不限于：
证人资格：证人是否具备作证的能力，比如是否具备完全民事行为能力，是否了解案件事实等。
利害关系：证人与案件当事人之间是否存在利害关系，这可能会影响证言的客观性。如果证人与某一方当事人关系密切，那么其证言可能会受到质疑。
证言合理性：证人的陈述是否合理，是否与其他证据相吻合。如果证人的陈述存在矛盾或不合理之处，那么其证明力可能会降低。
证据链的形成：证人证言通常需要与其他证据（如书证、物证等）相结合，形成完整的证据链，才能更有力地支持主张。仅仅依靠证人证言，可能不足以证明合同签名的伪造。
以您提供的参考信息中的案例为例，小朱找来了三位证人证明小李曾承诺优惠，但小李指出这三位证人与小朱关系密切，存在串供可能。在这种情况下，即使有三个证人同时作证，其证明力也会因为证人与当事人的利害关系而大打折扣。
因此，要证明合同签名是伪造的，不能仅仅依赖几个证人的证言。而是需要综合考虑证人资格、利害关系、证言合理性以及证据链的形成等多个因素。如果可能的话，最好结合其他类型的证据（如笔迹鉴定、合同签订时的监控录像等）来形成完整的证据链，以更有力地支持自己的主张。