仅凭录音中提到将房产全给某人，一般不能直接认定为口头房屋赠予合同。下面我从几个角度为你详细分析：

口头赠予合同的认定标准

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。口头赠予合同在法律上是被认可的，但其认定需要满足一定的条件。具体来说，口头赠予合同应当具备赠与合同的基本要素，即赠与人有赠与的意思表示，受赠人有接受赠与的意思表示，且赠与的财产是赠与人合法所有的。

录音作为证据的效力

录音可以作为证据使用，但其证明力需要结合其他证据进行综合判断。在口头赠予合同的情境中，录音虽然可能记录了赠与人表示赠与房产的意思表示，但如果没有受赠人明确接受赠与的表示，或者没有其他证据佐证赠与人的真实意思表示，那么录音单独作为证据可能不足以证明口头赠予合同的存在。

房屋赠予的特殊性

房屋作为不动产，其赠予行为不仅涉及赠与合同的成立，还涉及物权的变动。根据《中华人民共和国民法典》的规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定进行登记。因此，即使存在口头赠予合同，如果没有办理房屋过户登记手续，房屋的所有权仍然属于赠与人。

实际操作中的建议

1. 尽量采用书面形式：为了避免纠纷和证明口头赠予合同的存在，建议赠与人和受赠人尽量采用书面形式订立赠与合同，并明确约定赠与的财产、赠与的条件、赠与的时间等关键条款。
2. 办理过户登记手续：如果赠与人和受赠人确实达成了赠与房产的合意，并且符合赠与的条件，那么应当及时办理房屋过户登记手续，以确保房屋所有权的顺利转移。
3. 保留相关证据：在口头赠予的情况下，赠与人和受赠人应当尽量保留与赠与行为相关的证据，如录音、录像、证人证言等，以备不时之需。

案例说明：假设甲在录音中表示将房产赠与乙，但乙并未明确表示接受赠与，且双方未办理房屋过户登记手续。后来甲反悔，乙提起诉讼要求确认赠与合同有效并办理过户手续。在这种情况下，由于缺乏乙接受赠与的明确表示和房屋过户登记手续，法院可能不会认定赠与合同的存在，或者即使认定赠与合同存在，也可能不会支持乙的过户请求。

如果你或他人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。