存在这种情况，即已经办理了健康证但签合同时对方不同意的情况。这通常涉及到合同订立过程中的一些复杂因素，以下从不同角度为您详细分析：

一、合同订立的基本原则

在合同订立过程中，双方应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。这意味着，任何一方都不得强迫另一方签订合同，也不得通过欺诈、胁迫等手段使对方在违背真实意思的情况下签订合同。因此，如果对方在您已经办理健康证后不同意签订合同，这可能是基于其自身的商业考虑、风险评估或其他合理原因。

二、健康证与合同订立的关系

1. 健康证作为合同订立的前提：在某些行业或岗位中，健康证可能是签订劳动合同或服务合同的前提条件。例如，食品加工、餐饮服务等行业，通常要求员工持有有效的健康证。然而，健康证只是合同订立的一个方面，它并不构成合同订立的全部条件。

2. 对方不同意签订合同的可能原因：

   • 对方商业策略调整：对方可能基于市场变化、业务调整等原因，决定不与您签订合同。
   • 对您个人条件的评估：除了健康证外，对方可能还考虑了您的经验、技能、学历等其他因素，认为您不符合其要求。
   • 合同条款争议：双方可能在合同条款上存在分歧，如薪资、工作时间、福利待遇等，导致无法达成一致。

三、法律建议与应对措施

1. 了解对方不同意的原因：首先，您可以尝试与对方沟通，了解其不同意签订合同的具体原因。这有助于您判断问题所在，并采取相应的应对措施。

2. 审查合同条款：如果对方是因为合同条款而不同意签订合同，您可以仔细审查合同条款，看是否存在不合理或模糊的地方。如有必要，您可以提出修改建议，以促成合同的签订。

3. 寻求法律援助：如果您认为对方的行为违反了合同订立的基本原则或相关法律法规，您可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自身合法权益。

4. 考虑其他机会：如果对方坚持不同意签订合同，且您无法通过沟通或法律途径解决问题，那么您可以考虑寻找其他工作机会或合作伙伴。

四、可能的法律后果

1. 如果对方无正当理由拒绝签订合同：根据相关法律法规，对方可能构成违约或侵权行为，您有权要求其承担相应的法律责任。

2. 如果您存在过错导致合同无法签订：例如，您提供的健康证存在虚假信息或您在合同订立过程中存在欺诈行为等，那么您可能需要承担相应的法律责任。

建议您在遇到此类情况时保持冷静和理性，通过沟通、协商或法律途径来解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。