针对您提出的“本地的工程，总承包商是外地的，拖欠分包单位的工程款，应该向哪里的工信部门反映”的问题，以下是我的详细解答：

1. 首先明确反映问题的部门选择原则：

   • 通常情况下，工程款纠纷并不直接由工信部门（工业和信息化部门）管辖，工信部门主要负责工业、信息化产业的政策制定、行业管理等，并不直接处理工程款拖欠等合同纠纷。但考虑到您可能希望了解的是如何通过行政途径反映问题，且在某些地区，工信部门可能参与或协调工程建设领域的部分问题，我们可以从行政反映的角度给出建议。
   • 在处理工程款拖欠问题时，更常见的做法是向工程所在地的建设行政主管部门（如住房和城乡建设局）反映，或者通过法律途径解决，如提起民事诉讼。不过，既然您特别提到了工信部门，我们将基于这一前提进行解答。

2. 关于向哪里工信部门反映的问题：

   • 若希望向工信部门反映：理论上，您应向工程所在地的市级或省级工信部门反映，因为工程款纠纷通常与工程所在地紧密相关，当地工信部门可能更了解情况并便于协调。但需注意，这并非标准或推荐的做法，因为工信部门并非处理此类纠纷的直接责任部门。
   • 更推荐的做法：实际上，对于工程款拖欠问题，更直接且有效的做法是向工程所在地的建设行政主管部门（如住建局）投诉，或者依据合同约定通过仲裁或诉讼方式解决。建设行政主管部门对工程建设有直接的监管职责，能够更有效地处理此类纠纷。

3. 具体建议：

   • 向建设行政主管部门反映：准备相关证据材料，如合同、付款记录、催款通知等，向工程所在地的住建局或相关建设行政主管部门提交书面投诉材料，请求其协助解决工程款拖欠问题。
   • 法律途径：若行政途径未能解决问题，可考虑通过法律途径解决。依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，分包单位有权向总承包商追讨拖欠的工程款，并可通过提起民事诉讼的方式维护自身权益。

4. 注意事项：

   • 在反映问题或提起诉讼前，务必收集并整理好相关证据材料，以证明自己的主张。
   • 考虑到法律程序的复杂性和时间成本，建议在采取法律行动前咨询专业律师，以制定更合理的维权策略。

总结来说，虽然您询问的是向哪里的工信部门反映问题，但更推荐的做法是向工程所在地的建设行政主管部门反映或通过法律途径解决工程款拖欠问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。