如施工单位未购买安全生产责任保险，将由应急管理部门或负有安全生产监督管理职责的部门，如水利局、住建委等，依据其行业领域进行处罚。具体分析如下：

一. 明确法律要求

• 《中华人民共和国安全生产法》第五十一条第二款规定：“属于国家规定的高危行业、领域的生产经营单位，应当投保安全生产责任保险”。建筑施工单位属于高危行业领域，因此应当投保安全生产责任保险。

二. 处罚部门及依据

• 1. 一般规定：根据《中华人民共和国安全生产法》第一百零九条，高危行业、领域的生产经营单位未按照国家规定投保安全生产责任保险的，由应急管理部门或负有安全生产监督管理职责的部门责令限期改正，并处以罚款。
• 2. 具体实例：
  • 水利局处罚：如海北州水利局对未购买安全生产责任保险的水利工程施工单位进行了立案调查，并依据《中华人民共和国安全生产法》第一百零九条的规定，对施工单位作出了罚款和通报批评的行政处罚。
  • 住建委处罚：在某建设工程项目未购买安全生产责任险的案例中，住建委作为负有安全生产监督管理职责的部门，对施工总承包单位进行了处罚。

三. 处罚措施

• 施工单位未购买安全生产责任保险的，将面临责令限期改正和罚款的处罚。罚款金额根据违法情节和法律规定，一般在五万元以上二十万元以下。

综上所述，施工单位如未购买安全生产责任保险，将由应急管理部门或负有安全生产监督管理职责的部门，如水利局、住建委等，依据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定进行处罚。我建议施工单位应严格遵守法律法规，及时投保安全生产责任保险，以确保施工安全和避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。