在签订有多份补充协议的情况下，解除合同时应起诉哪些内容，需根据具体情况来分析，以下是一些关键点和建议：

1. 主合同与补充协议的关系：

   • 首先，要明确主合同与各份补充协议之间的法律关系。通常，补充协议是对主合同的修改、补充或细化，它们共同构成了完整的合同体系。
   • 在解除合同时，原则上应一并考虑主合同及所有相关补充协议的解除问题，因为补充协议的内容往往与主合同紧密相连，单独解除某一协议可能导致合同体系的不完整或产生新的纠纷。

2. 起诉对象的确定：

   • 若合同相对方一致：即所有补充协议均与同一方签订，那么在起诉时，应将该方作为被告，同时明确要求解除主合同及所有相关补充协议。
   • 若合同相对方不一致：即不同补充协议与不同方签订，那么在起诉时，需根据具体协议内容确定被告。例如，若某份补充协议仅与某一方有关，且该协议需解除，则可单独将该方作为被告。但通常，为了全面解决纠纷，建议将所有相关方均纳入诉讼范围。

3. 起诉内容的明确：

   • 在起诉时，应明确要求解除的合同及补充协议的具体名称、编号及签订日期，以便法院准确理解诉讼请求。
   • 同时，应阐述解除合同的理由，如对方违约、合同目的无法实现等，并附上相关证据材料。

4. 法律后果的考量：

   • 解除合同后，双方应恢复原状或采取其他补救措施。这可能涉及返还财产、赔偿损失等问题。因此，在起诉时，应一并考虑这些法律后果，并明确诉讼请求。
   • 若因解除合同导致一方遭受损失，受损方有权要求对方赔偿。在起诉时，应详细列出损失项目及金额，并提供相应证据。

5. 实际操作建议：

   • 整理合同资料：在起诉前，务必整理好主合同及所有补充协议的原件或复印件，以便在诉讼过程中使用。
   • 咨询专业律师：虽然我作为安金龙律师可以为你提供法律咨询，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，建议你直接向我咨询，以便更准确地把握案件走向和诉讼策略。
   • 准备充分证据：在起诉时，证据的充分性至关重要。因此，应提前收集并整理好与合同解除相关的所有证据材料。

总结来说，在签订有多份补充协议的情况下解除合同时，应综合考虑主合同与补充协议的关系、起诉对象的确定、起诉内容的明确以及法律后果的考量等因素。若你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。