顾客在商场滑倒导致十级伤残且生活不能自理，是有权要求护工费的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商场作为公共场所的管理人，有义务保障顾客的人身安全。如果商场未能尽到安全保障义务，导致顾客滑倒受伤，商场应当承担相应的侵权责任。这种责任包括赔偿顾客因受伤而产生的各项合理费用，护工费作为因伤残导致生活不能自理而产生的必要费用，理应包含在内。
二、护工费认定角度
护工费的合理性：护工费是顾客因伤残导致生活不能自理，需要聘请护工进行日常照料而产生的费用。这种费用是合理且必要的，应当得到赔偿。
护工费的计算：护工费的计算通常根据护工的工资标准、护理时间以及护理程度等因素来确定。在实际操作中，可以参照当地护工市场的平均价格，结合顾客的实际护理需求来进行计算。如果顾客能够提供护工的工资单、护理合同等证据，将更有利于护工费的认定和赔偿。
三、赔偿流程角度
协商解决：顾客可以与商场进行协商，就护工费等赔偿事项达成一致意见。协商解决具有快速、灵活的特点，有助于双方及时化解矛盾。
诉讼解决：如果协商无果，顾客可以向人民法院提起诉讼，要求商场赔偿包括护工费在内的各项损失。在诉讼过程中，顾客需要提供充分的证据来证明商场的过错以及护工费的合理性和必要性。
四、注意事项
及时取证：顾客在滑倒后应及时取证，如拍摄现场照片、收集目击者证言等，以便在后续的协商或诉讼过程中证明商场的过错。
保留相关票据：顾客应保留好护工的工资单、护理合同等相关票据，以便在计算护工费时提供依据。
咨询专业律师：虽然我作为段飞龙律师已经为您提供了详细的法律分析，但在实际操作过程中，您可能还需要根据具体情况咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。
总结来说，顾客在商场滑倒导致十级伤残且生活不能自理时，有权要求商场赔偿护工费。在协商或诉讼过程中，顾客应提供充分的证据来证明商场的过错以及护工费的合理性和必要性。如果您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。