结论：住民宿先退房再退押金这一做法，在合法性和安全性上主要取决于租赁合同中的具体约定以及房东的实际操作。若合同中有明确约定且房东遵守，则合法且相对安全；若无明确约定或房东不遵守，则可能存在法律风险和安全隐患。
合法性分析
合同约定优先：
- 在租赁关系中，合同是双方权利和义务的基础。如果租赁合同中明确规定了退房与退押金的顺序，比如“承租人应在退房后X日内，房东退还押金”，那么双方应严格按照合同约定执行。这种情况下，先退房再退押金是合法的。
- 如果合同中没有明确约定退房与退押金的顺序，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方应协商解决。若协商不成，可以依据行业惯例或公平原则来判断。
房东行为合法性：
- 房东在收到退房通知后，应按照合同约定或双方协商的结果及时退还押金。如果房东无正当理由拒绝退还押金，或者拖延退还时间，那么房东的行为可能构成违约，承租人有权要求房东承担违约责任。
安全性分析
押金退还保障：
- 先退房再退押金的安全性主要取决于房东的信誉和合同约定。如果房东信誉良好，且合同中有明确的退押金条款，那么这种做法相对安全。
- 如果房东信誉不佳，或者合同中没有明确的退押金条款，那么承租人可能面临押金无法及时退还的风险。在这种情况下，承租人可以要求房东提供押金收据或签订书面协议，以保障自己的权益。
证据留存：
- 无论采用哪种退房退押金方式，承租人都应留存好相关证据，如退房通知、押金收据、合同等。这些证据在发生纠纷时可以作为维护自己权益的依据。
建议与措施
完善合同条款：
- 在签订租赁合同时，双方应明确约定退房与退押金的顺序、时间、方式等条款，以避免后续纠纷。
加强沟通与协商：
- 在退房过程中，双方应保持沟通畅通，及时协商解决可能出现的问题。如果房东提出先退房再退押金的要求，承租人可以要求房东提供书面承诺或签订补充协议，以保障自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果在退房退押金过程中发生纠纷，且双方无法协商解决，承租人可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
总结：住民宿先退房再退押金是否合法和安全，主要取决于租赁合同中的具体约定以及房东的实际操作。为了保障自己的权益，承租人在签订合同时应明确约定相关条款，并在退房过程中留存好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。