自首酒驾并不意味着一定不会被定酒驾罪，但自首情节会对量刑产生影响。以下从法律定义、自首对定罪与量刑的影响等角度进行详细分析：
一、酒驾的法律定义与定罪标准
根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，只要驾驶人血液中的酒精含量达到80毫克/100毫升以上，并且在道路上驾驶机动车，就构成危险驾驶罪（即通常所说的酒驾罪）。这一标准是客观的，与驾驶人是否自首无关。因此，如果驾驶人血液酒精含量超标并在道路上驾驶，无论是否自首，都将被定罪为酒驾。
二、自首对定罪的影响
自首是指犯罪后自动投案，如实供述自己罪行的行为。在酒驾案件中，自首并不会改变酒驾的定罪标准。也就是说，自首并不影响酒驾罪的成立。只要驾驶人血液酒精含量超标并在道路上驾驶，就构成危险驾驶罪，自首只是犯罪后的一个情节。
三、自首对量刑的影响
虽然自首不影响酒驾罪的定罪，但它对量刑有积极作用。根据法律规定，对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。在酒驾案件中，如果驾驶人自首并如实供述自己罪行，法院在量刑时通常会考虑这一情节，并在法定量刑幅度内从轻判处刑罚。例如，可能判处缓刑等较轻的刑罚。
四、实际案例分析
以小何为例，他醉酒后驾驶机动车上路，经检测其血液酒精含量达到100毫克/100毫升。事后小何主动前往公安机关投案，并如实交代了自己醉酒驾驶的经过。尽管小何有自首情节，但因为他血液酒精含量超标并在道路上驾驶，所以仍然构成危险驾驶罪。不过，由于他自首并如实供述罪行，法院在量刑时可能会对他从轻处理，比如判处缓刑。
五、建议与提醒
如果有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。