一块喝酒后，喝酒的人骑电动车出车祸，同饮者是否承担责任需分情况讨论，但骑车人自身通常需承担主要责任。以下是对此问题的详细分析：
一、骑车人自身的责任
电动车属性与责任判定：
- 普通电动车（非机动车属性）：若骑车人仅饮酒但未达到醉酒标准，且在事故中无其他违法行为，而另一方存在过错导致碰撞，骑车人可能承担较小责任或不承担责任。然而，若骑车人因饮酒导致反应能力下降，未能及时避让等，从而引发事故，那么骑车人需根据过错程度承担相应责任。若达到醉酒状态骑非机动车，一些地区会按违法处理，发生事故时，醉酒骑车人承担责任的可能性更大。
- 电动摩托车（机动车属性）：若电动车被认定为机动车，饮酒驾驶（血液酒精含量≥20mg/100ml且<80mg/100ml）将面临民事赔偿责任，并可能构成交通肇事罪，承担刑事责任。醉酒驾驶（血液酒精含量≥80mg/100ml）则不仅引发民事赔偿责任，还构成危险驾驶罪，面临更严厉的处罚。
责任判定原则：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，交通事故的责任划分主要依据当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度。因此，骑车人因饮酒导致的反应能力下降、判断失误等行为，若成为事故发生的原因之一，骑车人需承担相应责任。
二、同饮者的责任
一般情况下的责任：
- 在一块喝酒的场合中，同饮者通常不承担因骑车人酒后驾车引发事故的责任。因为每个人的饮酒行为和后续行为都是独立的，同饮者没有义务或权利去阻止骑车人酒后驾车。
特殊情况下的责任：
- 如果同饮者存在强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒、未将醉酒者安全护送至医院或家中、酒后驾车未劝阻等行为，且这些行为与骑车人酒后驾车引发事故之间存在因果关系，那么同饮者可能需要承担一定的民事赔偿责任。但这种情况下的责任划分需要具体证据支持，且通常较为复杂。
三、法律建议
- 对于骑车人：严格遵守交通法规，杜绝酒后驾驶行为。饮酒后应选择其他安全的交通方式回家，如打车、乘坐公共交通等。
- 对于同饮者：在饮酒场合中，应尊重每个人的饮酒意愿和量，避免强迫性劝酒。如果发现有人饮酒过量或可能酒后驾车，应及时劝阻并帮助其选择安全的交通方式回家。
- 一旦发生交通事故：应立即报警并保护现场，配合交警部门进行调查处理。同时，及时咨询专业律师以了解自身权益和责任。
案例参考：假设某次聚餐中，A与B等朋友一块喝酒。饭后，A骑电动车回家途中发生车祸。经交警部门认定，A因饮酒导致反应能力下降，未能及时避让前方车辆而引发事故。在此情况下，A需承担事故的主要责任。若B等朋友在饮酒过程中未强迫A喝酒，且饭后未劝阻A酒后驾车，那么B等朋友通常不承担责任。但如果B等朋友明知A饮酒过量仍劝其骑车回家，或未将A安全护送至家中，那么B等朋友可能需要承担一定的民事赔偿责任。
总之，一块喝酒后骑车人出车祸的责任判定需综合考虑多种因素。在任何情况下，都应严格遵守交通法规，确保行车安全，避免酒后驾驶行为的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。