企业被并购后，并不一定需要和新公司重签合同。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况考虑：

一、法律原则：原合同继续有效

根据《劳动合同法》的相关规定，当用人单位发生合并或者分立等情况时，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。这意味着，如果企业被并购后，其主体并未注销，而是继续存在或与其他公司合并，那么原有的劳动合同仍然具有法律效力，无需重新签订。

二、非实质性变更不影响合同履行

企业被并购后，可能会发生公司名称、法定代表人等非实质性变更。这些变更并不影响劳动合同的履行，因为劳动合同的核心内容（如工作岗位、工作地点、工作时间、劳动报酬等）并未发生改变。因此，在这种情况下，也无需重新签订劳动合同。

三、双方协商一致可重新签订

虽然原合同继续有效，但如果新公司对员工的工作环境、薪水和福利等有新的想法或调整，那么员工和新公司可以坐下来好好商量，看看能否达成共识。如果双方协商一致，可以重新签订劳动合同，以明确新的权利义务关系。但需要注意的是，重新签订合同并非强制要求，而是基于双方自愿和协商一致的原则。

四、实际操作中的注意事项

1. 确认并购方式：首先需要确认企业被并购的具体方式，是股权收购还是资产收购，以及并购后企业的法律地位是否发生变化。
2. 了解新公司政策：员工应了解新公司对原有劳动合同的态度和政策，以便做出合理的决策。
3. 保留相关证据：在并购过程中，员工应保留好与原有劳动合同相关的证据，如劳动合同文本、工资单、社保缴纳记录等，以备不时之需。
4. 及时沟通协商：如果员工对新公司的政策或劳动合同的履行有疑问或不满，应及时与新公司进行沟通协商，寻求解决方案。

建议：企业被并购后，员工应首先了解并购的具体情况和法律后果，再根据自己的实际情况和需求做出决策。如果员工对并购后的劳动合同履行有疑问或担忧，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。