担保人签字而债权人不在场，担保行为是否有效需分情况讨论，具体分析如下：

一、担保行为有效的情形

1. 担保人自愿且具备民事行为能力
   根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，民事法律行为有效的条件包括：

   • 行为人具有相应的民事行为能力；
     
   • 意思表示真实；
     
   • 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
     若担保人完全自愿签字，且具备完全民事行为能力（如成年、精神正常），其行为未违反法律或社会道德，则担保合同有效。例如，担保人通过书面形式确认担保责任，即使债权人未在场，只要签字行为符合上述条件，担保即成立。

2. 主合同有效且担保合同符合形式要件
   担保合同通常为主债权债务合同的从合同。若主合同（如借款合同）已成立且合法有效，担保合同仅因债权人未在场签字，不必然影响其效力。例如，借款人已签署借款合同，担保人后续单独签字确认担保责任，只要担保合同本身符合生效要件（如书面形式、签字真实），则担保有效。

二、担保行为无效的情形

1. 存在欺诈、胁迫或恶意串通

   • 若担保人签字是受债权人欺诈、胁迫所致，根据《民法典》第一百四十六条、第一百五十四条，此类行为因意思表示不真实或恶意串通损害他人利益而无效。例如，债权人伪造借款合同，骗取担保人签字，担保人可主张合同无效。
     
   • 若主合同双方（借款人与债权人）恶意串通，骗取担保人提供担保，担保人无需承担责任。例如，借款人与债权人虚构债务，诱导担保人签字，担保人可拒绝履责。

2. 违反法律强制性规定或公序良俗
   根据《民法典》第一百五十三条，若担保合同内容违反法律、行政法规的强制性规定（如担保标的违法），或违背公序良俗（如为非法债务担保），则合同无效。例如，担保人为赌博债务提供担保，因债务本身违法，担保合同无效。

3. 担保人意思表示不真实
   若担保人签字时存在重大误解（如误以为担保金额为1万元，实际为10万元），或签字行为非本人真实意愿（如被冒名签字），担保人可主张撤销合同。根据《民法典》第一百四十七条，重大误解的当事人有权请求法院或仲裁机构撤销合同。

三、实务建议

1. 债权人角度

   • 确保担保人签字时具备完全民事行为能力，且无欺诈、胁迫情形。
     
   • 优先采用书面形式签订担保合同，并留存签字过程证据（如录像、见证人）。
     
   • 若担保人单独签字，需后续补全主合同手续，避免因主合同未成立导致担保无效。

2. 担保人角度

   • 签字前核实主合同内容，确保无虚假债务或违法情形。
     
   • 若受胁迫或欺诈签字，需在知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
     
   • 避免为高风险债务（如无偿还能力的借款人）提供担保，降低履责风险。

总结：担保人签字而债权人不在场，担保行为是否有效需结合签字真实性、民事行为能力、合同内容合法性及是否存在欺诈等因素综合判断。若您面临此类纠纷，可直接向我咨询具体案件细节，我将提供针对性法律分析。