针对您提出的“私人老板的店不开了，如何赔偿员工的钱”这一问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，当私人老板的店铺因各种原因（如经营不善、市场变化等）决定关闭时，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，老板有义务对员工进行相应的经济补偿。这种补偿是基于员工在店铺的工作年限来计算的。

经济补偿的具体标准：

1. 按工作年限计算：员工每在店铺工作满一年，老板应支付一个月工资作为经济补偿。如果工作六个月以上但不满一年，也按一年计算；如果工作不满六个月，则支付半个月工资的经济补偿。这里的“月工资”指的是员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

2. 未休年假的补偿：如果员工在店铺工作期间有未休的年假，老板还应按照员工日工资收入的300%支付未休年假的工资报酬。这包括老板已经支付给员工正常工作期间的工资收入部分。

3. 社保补缴：老板应依法为员工补缴在职期间的社会保险费用，确保员工的社保权益不受影响。

4. 工资结算：在店铺关闭时，老板应在解除或终止劳动合同时一次性付清员工的所有工资。

如果老板不履行赔偿义务，员工应如何维权：

1. 协商：首先，员工可以尝试与老板进行协商，看是否能达成一致的赔偿方案。

2. 向劳动监察大队投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察大队投诉，请求他们介入调查并处理。

3. 劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据（如劳动合同、工资支付记录等）来证明自己的劳动关系及应得补偿数额。

4. 诉讼：如果对仲裁结果不服，员工还可以在规定时间内向法院提起诉讼，由法院依法判决。

注意事项：

• 在整个过程中，员工应注意收集并保存好能证明劳动关系、工作年限、工资数额等相关证据，以便在需要时提供。
• 如果店铺已经注销或老板失联，员工还可以尝试向店铺的股东、发起人或出资人主张权利，要求他们在公司财产范围内对员工的补偿承担责任。

综上所述，当私人老板的店铺不开了时，员工有权要求老板按照工作年限支付经济补偿，并享受未休年假的补偿、社保补缴以及工资结算等权益。如果老板不履行这些义务，员工可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。