关于离职证明原件和复印件是否看得出来的问题，这主要取决于复印件的制作质量和原件的保存状况。

首先，从技术层面讲，一份高质量的复印件在视觉上往往很难与原件完全区分开来，尤其是当复印件使用高质量的打印设备和纸张时。然而，如果复印件的质量较低，比如存在颜色偏差、字迹模糊或者纸张质感不同等情况，那么与原件相比，就可能会存在一定的差异。

其次，从法律和实践的角度来看，原件和复印件在法律效力上是有区别的。原件是直接由用人单位出具，具有最高的法律效力和证明力。而复印件则是原件的复制品，其法律效力取决于原件的真实性和复印件的制作过程。在大多数情况下，为了验证复印件的真实性，相关机构或个人可能会要求查看原件或者要求提供原件的公证版本。

再者，对于离职证明这样的重要文件，用人单位在出具时通常会使用特定的纸张、印章或者防伪技术，以增加文件的正式性和安全性。这些特征在复印件上可能无法完全复制，因此，通过仔细观察这些细节，也有可能区分出原件和复印件。

最后，需要强调的是，无论原件还是复印件，其核心价值在于所承载的信息的真实性和准确性。因此，在处理离职证明等重要文件时，建议妥善保管原件，并在需要时提供高质量的复印件，同时确保复印件上的信息与原件完全一致。

综上所述，虽然从视觉上可能难以完全区分离职证明的原件和复印件，但通过观察文件的质量、特征以及法律效力等方面的差异，我们仍然有可能进行辨别。不过，在实际操作中，更应关注的是文件所承载信息的真实性和准确性。