子女在不知情的情况下不能成为父母的贷款担保人。以下是对此问题的详细分析：

一. 担保人的法律资格与责任

1. 担保人的法律资格：根据相关法律法规，成为担保人需要满足一定的条件，包括但不限于具有完全民事行为能力、有稳定的收入来源和良好的信用记录等。这些条件是确保担保人能够履行担保责任的基础。

2. 担保人的责任：一旦成为担保人，就意味着在借款人无法履行还款义务时，担保人需要承担相应的还款责任。这是一种法律上的承诺，必须基于担保人的真实意思表示。

二. 不知情情况下的担保行为

1. 法律效力的缺失：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。如果子女在不知情的情况下被设为父母的贷款担保人，这一行为显然违背了子女的真实意思，因此该担保行为在法律上是无效的。

2. 证据的重要性：在实践中，如果子女发现自己被设为担保人且对此并不知情，应当尽快收集证据，如与父母的沟通记录、银行交易记录等，以证明自己的不知情。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。

三. 法律后果与维权途径

1. 法律后果：如果子女能够证明自己是在不知情的情况下被设为担保人，并且该担保行为未经其同意，那么子女有权请求人民法院或仲裁机构撤销该担保行为。一旦担保行为被撤销，子女将不再承担任何担保责任。

2. 维权途径：子女在发现自己被设为担保人且对此并不知情时，应当通过法律途径维护自己的合法权益。这包括但不限于向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁等。

我建议：子女在发现自己被设为担保人且对此并不知情时，应当立即采取行动，收集证据并咨询专业律师以获取法律帮助。同时，父母也应当尊重子女的意愿和权益，避免在未经子女同意的情况下擅自将其设为担保人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。