在民事起诉胜利后，是否可由实际用款人承担还款责任，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、合同相对性原则
基本原则：根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方当事人基于合同提出请求或提起诉讼。在民间借贷纠纷中，若出借人与名义借款人签订了借款合同，且出借人已按约履行了出借义务，那么根据合同相对性原则，还款责任应由名义借款人承担。
例外情况：然而，如果出借人在出借款项时，明知借款是由实际用款人使用，且名义借款人只是作为“中间人”或“代理人”的角色出现，并未实际使用借款，那么在这种情况下，出借人可能无法直接要求名义借款人承担还款责任，而需要依据实际法律关系来追究责任。但这种情况需要出借人能够提供充分的证据来证明其明知借款的实际使用人并非名义借款人。
二、实际用款人的责任
债务加入或承担：如果实际用款人明确表示愿意承担还款责任，或者与出借人、名义借款人之间达成了债务加入或债务承担的协议，那么实际用款人就需要承担还款责任。这种情况下，出借人可以直接向实际用款人主张权利。
不当得利返还：如果实际用款人没有合法依据获得了借款，且名义借款人并未实际使用借款，那么实际用款人可能构成不当得利。在这种情况下，出借人可以依据不当得利的相关规定，要求实际用款人返还借款。
三、法律程序与证据
起诉对象：在民事起诉中，出借人通常会将名义借款人作为被告。如果出借人希望实际用款人承担还款责任，需要在起诉时或诉讼过程中提出相应的主张，并提供充分的证据来支持其主张。
证据要求：要证明实际用款人应承担还款责任，出借人需要提供诸如借款合同、转账记录、实际用款人的承诺或协议、名义借款人与实际用款人之间的资金往来记录等证据。这些证据需要形成完整的证据链，以证明实际用款人是借款的实际使用人和受益人。
四、建议与风险提示
完善合同条款：为避免此类纠纷，出借人在签订借款合同时，应尽可能明确借款的实际使用人，并在合同中约定相应的责任条款。
及时收集证据：在借款过程中，出借人应妥善保管所有与借款相关的证据，包括借款合同、转账记录、通信记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。
咨询专业律师：由于民间借贷纠纷涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此出借人在遇到此类问题时，应及时咨询专业律师，以获取针对性的法律建议。
综上所述，民事起诉胜利后，是否可由实际用款人承担还款责任，需根据合同相对性原则、实际用款人的责任、法律程序与证据等多方面因素进行综合判断。如果您在此方面遇到法律问题，可以直接向我咨询。