抵押房子只签合同是无效的。房产作为不动产，抵押时应当办理抵押登记，未办理抵押登记的，抵押无效。具体来说：

1. 合同有效与抵押权设立的区别：

   • 抵押房子的合同，只要双方真实意思表示，内容不违反法律法规的强制性规定，不存在欺诈、胁迫等可撤销情形，合同本身是具有法律效力的。
   • 但要设立抵押权，则必须办理抵押登记。未办理登记，虽不影响抵押合同效力，但抵押权未设立，债权人在债务人不履行债务时，无法就抵押房屋优先受偿。

2. 办理抵押登记的部门：

   • 以无地上定着物的土地使用权抵押的，为核发土地使用权证书的土地管理部门。
   • 以城市房地产或者乡（镇）、村企业的厂房等建筑物抵押的，为县级以上地方人民政府规定的部门。

3. 合同无效的情形：

   • 若合同存在违法违规等无效情形，如以合法形式掩盖非法目的，损害国家、集体或第三人利益等，则合同无效。
   • 若抵押物不合法，如用于抵押的房子存在产权纠纷、被查封、是违法建筑等情况，抵押合同也可能因此无效。

综上所述，抵押房子仅签订合同是不足以设立抵押权的，必须办理抵押登记。同时，要确保合同内容合法、真实，避免无效情形的出现。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。