针对你提出的“棋牌室打牌没被抓现场怎么处罚”的问题，首先我们要明确一点：如果棋牌室中的打牌行为并未被执法机关当场查获，那么通常不会直接产生法律处罚。不过，这并不意味着该行为就完全没有法律风险，以下是对此问题的详细分析：

1. 未被抓现场的情况：

   • 在没有直接证据（如现场抓获、监控录像等）的情况下，执法机关很难对具体的打牌行为进行处罚。
   • 如果棋牌室存在涉嫌赌博等违法行为，但并未被当场查获，执法机关可能会通过其他途径（如举报、调查等）来收集证据，并据此进行后续处理。

2. 潜在的法律风险：

   • 即使打牌行为未被抓现场，如果棋牌室长期存在涉嫌赌博的情况，仍然有可能被执法机关通过其他方式查处。
   • 一旦被查处，根据赌博行为的严重程度，可能会面临罚款、拘留等法律处罚。
   • 此外，棋牌室作为经营场所，也需要遵守相关的法律法规，如未取得合法经营许可、存在消防安全隐患等，也可能受到相应的法律处罚。

3. 建议与防范措施：

   • 棋牌室经营者应确保经营活动的合法性，避免涉及赌博等违法行为。
   • 加强内部管理，防止员工或顾客在棋牌室内进行违法活动。
   • 积极配合执法机关的检查和调查，如实提供相关信息和证据。
   • 如遇执法机关调查或询问，应如实陈述事实，避免隐瞒或提供虚假信息。

综上所述，虽然棋牌室打牌未被抓现场通常不会直接产生法律处罚，但经营者仍需警惕潜在的法律风险，并采取有效的防范措施来确保经营活动的合法性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。