成立业主委员会挨家挨户签字是应该签的，因为这是业主参与共同管理小区事务、维护自身权益的重要方式。下面我详细解释一下：

1. 法律依据：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，业主有权参与业主大会，对小区的共同管理事项进行表决。而业主委员会的成立和运作，是业主大会的重要组成部分。
   • 签字是表达意愿、参与决策的重要方式。通过挨家挨户签字，可以确保每位业主的意愿都能被充分尊重和体现。

2. 签字的意义：

   • 体现民主：签字是业主参与小区民主管理的重要方式，可以确保业主的意愿被充分尊重和反映。
   • 增强凝聚力：通过共同签字成立业主委员会，可以增进业主之间的了解和信任，增强小区的凝聚力。
   • 维护权益：业主委员会可以作为业主与物业公司之间的桥梁，协调解决物业纠纷，维护业主的合法权益。

3. 签字的注意事项：

   • 了解内容：在签字前，务必仔细了解业主委员会的成立目的、职责范围以及运作方式等，确保自己的意愿与业主委员会的目标一致。
   • 真实意愿：签字时应表达自己的真实意愿，不要受到外界因素的干扰或影响。
   • 保留证据：签字后，建议保留一份签字记录的复印件或照片等，以备后续需要时作为证据使用。

综上所述，成立业主委员会挨家挨户签字是应该签的，这不仅是业主的合法权益，也是参与小区共同管理、维护自身权益的重要方式。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。