针对您提出的“欠货款告工程实际施工人还是工程挂靠资质方，以及怎么告”的问题，以下是我的详细解答：

一、明确被告对象

1. 若选择告实际施工人：

   • 法律依据：根据合同相对性原则，如果货款是基于您与实际施工人之间的合同关系产生的，那么您有权直接向实际施工人主张货款。
   • 实际操作：您需要收集与实际施工人之间的合同、送货单、对账单等证据，以证明双方存在买卖合同关系以及实际施工人欠付货款的事实。

2. 若选择告挂靠资质方：

   • 法律依据：在挂靠关系中，如果挂靠方（实际施工人）以被挂靠方（挂靠资质方）的名义进行经营活动，且您有理由相信挂靠方有权代表被挂靠方，那么您可能可以基于表见代理等法律原则，向被挂靠方主张货款。但这一路径相对复杂，需要满足一定的法律条件。
   • 实际操作：您需要证明挂靠方是以被挂靠方的名义与您进行交易，且您在交易时善意且无过失地相信挂靠方有权代表被挂靠方。这通常需要提供挂靠协议、授权委托书、交易过程中的相关文件等证据。

二、起诉流程

无论您选择告实际施工人还是挂靠资质方，起诉流程大致相同：

1. 准备起诉材料：

   • 起诉状：明确被告信息、诉讼请求、事实与理由等。
   • 证据材料：包括合同、送货单、对账单、挂靠协议（如适用）、授权委托书（如适用）等。

2. 向法院提起诉讼：

   • 选择有管辖权的法院：通常根据合同履行地或被告住所地确定。
   • 提交起诉材料：将起诉状和证据材料一并提交给法院。

3. 参与诉讼过程：

   • 法院受理：法院对起诉材料进行审查，符合条件的予以受理。
   • 庭前准备：包括证据交换、庭前会议等。
   • 开庭审理：法院组织双方进行庭审，您需要出庭陈述事实、提供证据、进行辩论等。
   • 判决与执行：法院根据庭审情况作出判决，如果被告不履行判决，您可以申请强制执行。

三、法律建议

1. 优先选择实际施工人作为被告：

   • 通常情况下，与您直接发生交易的是实际施工人，因此选择实际施工人作为被告更为直接和明确。
   • 除非您有充分的证据证明挂靠方是以被挂靠方的名义与您进行交易，且您在交易时善意且无过失地相信挂靠方有权代表被挂靠方，否则不建议轻易选择挂靠资质方作为被告。

2. 充分准备证据：

   • 无论您选择告谁，都需要充分准备证据以证明您的主张。
   • 证据应当真实、合法、有效，且能够形成完整的证据链。

3. 寻求专业法律帮助：

   • 起诉过程可能涉及复杂的法律问题和诉讼程序，因此建议您寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以为您提供法律咨询、起草起诉状、准备证据材料、参与庭审等全方位的法律服务。

如果您在货款追讨过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。