如果事业单位聘用合同填写出错，可能产生以下后果，需分情况讨论：

1. 合同效力可能受影响，但非绝对无效
   根据《民法典》第143条，合同生效需满足“行为人具有相应民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规强制性规定”三要素。若填写错误属于笔误或非关键信息错误（如姓名拼写错误、日期小误），且双方对合同实质内容无争议，可通过补充协议、更正声明等方式修正，不影响合同整体效力。
   但若错误涉及核心条款（如岗位、薪资、合同期限、违约责任等），且双方对修正内容无法达成一致，可能引发争议，甚至导致合同部分条款无效或整体效力存疑。

2. 可能引发劳动纠纷，需承担举证责任
   若填写错误导致实际履行与合同约定不符（如薪资发放低于合同约定、岗位调整未协商），劳动者或单位可能以“合同未真实反映双方意愿”为由主张权利。此时，错误方需承担举证责任，证明错误非主观故意，且未损害对方权益。例如，单位需证明薪资错误是笔误，且实际按约定发放；劳动者需证明岗位调整未协商是单位单方行为。
   若无法举证，可能面临补发薪资、恢复岗位、支付违约金等法律后果。

3. 行政责任风险（针对单位）
   根据《事业单位人事管理条例》第18条，单位与工作人员订立的聘用合同，应当符合国家规定。若填写错误涉及违反强制性规定（如未明确合同期限、未约定试用期、未载明岗位职责等），可能被劳动行政部门责令改正；情节严重的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。

建议处理步骤：

• 发现错误后立即沟通：双方应书面确认错误内容，协商修正方案（如签订补充协议）。
  
• 保留证据：保存合同原件、沟通记录（邮件、微信等）、实际履行证据（工资条、考勤记录等）。
  
• 咨询专业处理：若争议无法协商，可委托律师介入，通过调解、仲裁或诉讼解决。
  

关键提醒：合同填写需谨慎，核心条款（如薪资、岗位、期限）务必核对无误。若已出错，切勿拖延处理，避免损失扩大。如有具体问题，可直接向我咨询。