结论：律师能否查出三个公司之间签订的合同，取决于多种因素，包括合同是否公开、律师的调查权限和调查手段等。

分析：

1. 合同公开性：

   • 如果三个公司签订的合同是公开的，例如在政府相关部门进行了备案或登记，或者合同内容本身就具有公开性（如某些类型的合作协议），那么律师通过合法途径（如查询政府公开信息、访问公司官网等）是有可能查到的。
   • 如果合同是私密的，未对外公开，且没有在政府相关部门进行备案或登记，那么律师直接查到的难度会大大增加。

2. 律师调查权限：

   • 律师在调查过程中需要遵守法律法规，不能侵犯他人的隐私权、商业秘密等合法权益。因此，即使律师想要调查三个公司之间的合同，也需要确保调查手段合法。
   • 如果律师获得了相关公司的授权或同意，那么他们可以更顺利地获取合同信息。但如果没有授权，律师可能需要通过法律程序（如申请法院调查令）来获取相关信息。

3. 律师调查手段：

   • 律师可以通过多种手段来调查合同信息，包括但不限于查询公开信息、访问公司、与相关人员沟通等。
   • 如果合同涉及复杂的法律关系或跨国交易，律师可能还需要借助国际法律合作、跨境调查等手段来获取信息。

4. 实际操作中的挑战：

   • 在实际操作中，即使律师有调查权限和手段，也可能面临各种挑战，如公司不配合、信息隐藏或伪造等。
   • 此外，不同地区的法律法规和司法实践也可能对律师的调查工作产生影响。

建议：

• 如果您需要律师调查三个公司之间签订的合同，建议您首先与律师沟通，明确调查目的和范围，以及您能够提供的协助和支持。
• 律师会根据您的需求和实际情况，制定合适的调查方案，并告知您可能面临的挑战和风险。
• 在调查过程中，请确保遵守法律法规，尊重他人的合法权益，避免因调查行为而引发不必要的法律纠纷。

后续行动：

• 如果您有进一步的法律问题或需要律师协助进行合同调查，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。