结论前置：企业员工每天工作12个小时，在一般情况下是违法的，但在特定情况下可能不构成违法。

一、一般情况下违法

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，第三十八条还规定用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。因此，如果企业安排员工每天工作12个小时，且没有合理的休息安排、调休、补休措施，也未按照法律规定支付加班工资，那么这种做法是违法的。

二、特定情况下可能不违法

1. 特殊工时制度：

   • 对于一些特殊行业或岗位，如高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等，可能因工作性质、特点或职责限制，无法按标准工作时间衡量，因此可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
   • 在这些特殊工时制度下，员工的工作时间可能超过每日8小时，但需确保整体工作时间和休息权益得到保障，且需经过劳动行政部门的批准。

2. 依法延长工作时间：

   • 根据《劳动法》第四十一条的规定，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
   • 如果企业因特殊原因需要延长员工的工作时间，且已经与工会和劳动者协商一致，并依法支付了加班工资，那么在这种情况下，员工每天工作12个小时可能不构成违法。

三、劳动者权益保护

• 如果企业违反规定强制员工加班，员工有权拒绝。
• 若企业安排加班但不支付加班费，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

总结与建议：

企业员工每天工作12个小时是否违法，需根据具体情况判断。在任何情况下，企业都应严格遵守劳动法的规定，确保员工的合法权益得到保障。对于特殊行业或情况下的工作时间安排，需经过合法审批并采取相应的保障措施。如果您作为员工遇到了类似的问题，建议先与企业进行沟通协商，如果无法达成一致，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。