结论：承包方未按协议分配利润且私自套取利润的行为，是否构成诈骗罪，需结合具体情形判断，一般不直接构成诈骗罪，但可能涉及其他刑事责任或民事责任。

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为导致被害人产生错误认识，并基于错误认识处分了财物。
3. 客体：侵犯了公私财物的所有权。
4. 客观要件：骗取的财物数额较大。

二、承包方行为的法律分析

1. 未按协议分配利润：

   • 这主要涉及合同履行问题。如果承包合同中明确约定了利润分配方式，而承包方未按照约定分配，这首先构成违约。
   • 违约行为通常通过民事途径解决，如要求承包方继续履行合同、赔偿损失等，而不直接构成诈骗罪。

2. 私自套取利润：

   • 私自套取利润可能涉及侵占或挪用资金的行为。如果承包方利用职务上的便利，将本应分配给其他方的利润非法占为己有，数额较大且拒不退还，可能构成职务侵占罪或挪用资金罪。
   • 职务侵占罪和挪用资金罪与诈骗罪在主观方面和客观行为上有所不同。职务侵占罪和挪用资金罪主要侵犯的是公司、企业的财产权，而诈骗罪则更侧重于通过欺骗手段获取他人财物。

三、可能涉及的刑事责任与民事责任

1. 刑事责任：

   • 如前所述，如果承包方的行为符合职务侵占罪或挪用资金罪的构成要件，可能面临刑事处罚。
   • 诈骗罪的认定需要严格的证据支持，包括证明承包方具有非法占有的目的、实施了欺骗行为、且该行为与被害人处分财物之间存在因果关系。

2. 民事责任：

   • 无论承包方的行为是否构成犯罪，其未按协议分配利润的行为都构成违约，应承担违约责任。
   • 受害方可以通过民事诉讼途径要求承包方继续履行合同、赔偿损失等。

四、建议与措施

1. 收集证据：

   • 受害方应尽快收集与承包合同、利润分配相关的证据，包括合同文本、利润分配记录、沟通记录等。
   • 如果怀疑承包方存在私自套取利润的行为，还应收集相关财务记录、银行流水等证据。

2. 咨询专业律师：

   • 鉴于此类案件的复杂性，建议受害方咨询专业律师，以便更准确地判断承包方的行为性质，并制定相应的维权策略。
   • 当然，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您提供的具体情况，给出更详细的法律建议。

3. 采取法律行动：

   • 根据律师的建议，受害方可以选择通过民事诉讼途径维护自己的合法权益，或者向公安机关报案，要求追究承包方的刑事责任。

总结：承包方未按协议分配利润且私自套取利润的行为，一般不直接构成诈骗罪，但可能涉及职务侵占罪、挪用资金罪等刑事责任，或构成违约需承担民事责任。受害方应尽快收集证据，并咨询专业律师以制定维权策略。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。