承包人套取利润的行为，既可能构成诈骗罪，也可能构成职务侵占罪，具体取决于行为人的身份、行为方式以及主观意图等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

一、构成诈骗罪的情况

1. 行为方式：

   • 如果承包人通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使发包方产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产（如支付了不应支付的款项），那么承包人的行为可能构成诈骗罪。
   • 例如，承包人可能伪造工程进度报告、虚报工程量或成本等，以骗取更多的工程款。

2. 主观意图：

   • 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物。

3. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、构成职务侵占罪的情况

1. 行为人身份：

   • 职务侵占罪要求行为人具有特定的身份，即公司、企业或者其他单位的工作人员，且利用职务上的便利。
   • 如果承包人本身是发包方公司或企业的工作人员，或者通过某种方式获得了管理、经手公司财物的便利，那么其套取利润的行为可能构成职务侵占罪。

2. 行为方式：

   • 职务侵占罪的行为方式通常包括将本单位财物非法占为己有，数额较大。
   • 在承包情境中，这可能表现为承包人利用职务之便，将发包方支付的工程款中的一部分非法占为己有。

3. 主观意图：

   • 与诈骗罪相同，职务侵占罪也要求行为人具有非法占有的目的。

4. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

三、综合分析与建议

1. 区分关键点：

   • 区分诈骗罪与职务侵占罪的关键在于行为人的身份、行为方式以及是否利用了职务上的便利。
   • 如果承包人通过欺骗手段获取财物，且没有利用职务上的便利，那么更可能构成诈骗罪。
   • 如果承包人具有特定身份，且利用了职务上的便利将财物非法占为己有，那么更可能构成职务侵占罪。

2. 法律建议：

   • 对于承包人而言，应当遵守法律法规和合同约定，诚实守信地履行承包义务。
   • 如果发现承包人存在套取利润的行为，发包方应当及时收集证据并报警或寻求法律帮助。
   • 在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和辩护策略。

如果有任何关于诈骗犯罪或职务犯罪的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。