关于收取债权时向当事人要两千评估费是否合法的问题，这并非一个简单的“合法”或“不合法”的判断，而是需要根据具体情况来分析。以下是我从不同角度给出的详细解答：
一、合同约定角度
如果双方在债权转让或相关服务合同中明确约定了评估费：
- 那么收取两千评估费就是合法的，因为双方已经就这一费用达成了合意。在这种情况下，收取方有权按照合同约定收取费用，支付方也有义务按照约定支付。
如果合同中没有明确约定评估费：
- 那么收取方单方面要求支付两千评估费就可能缺乏合法依据。此时，支付方有权拒绝支付，或者要求收取方提供合理的收费依据。
二、法律规定角度
评估费的合法性需符合相关法律法规：
- 评估活动应当遵循公平、公正、公开的原则，评估费用也应当合理。如果收取的两千评估费明显高于市场平均水平，或者没有提供合理的评估服务，那么这种收费就可能违反相关法律法规。
特定情境下的法律限制：
- 在某些特定情境下，如债权转让涉及国有资产或公共利益时，评估费的收取可能受到更严格的法律限制。此时，需要确保评估费的收取符合相关法律法规的规定。
三、实际操作角度
评估服务的必要性和合理性：
- 在实际操作中，评估服务的必要性和合理性是判断评估费是否合法的重要因素。如果评估服务对于债权的实现或转让具有关键作用，且收费合理，那么收取评估费就是合法的。
收费标准的透明度和公开性：
- 收取方应当提供明确的收费标准，并确保收费过程的透明度和公开性。如果收取方能够提供合理的收费依据和透明的收费过程，那么收取两千评估费就更有可能被认定为合法。
四、建议与风险提示
对于收取方：
- 在收取评估费前，应当与支付方明确约定费用标准和支付方式，并确保收费过程符合相关法律法规的规定。同时，应当提供合理的评估服务，确保收费与服务的匹配性。
对于支付方：
- 在支付评估费前，应当仔细审查合同条款和收费标准，确保自己了解并同意相关费用。如果认为收费不合理或存在违法行为，可以拒绝支付或寻求法律援助。
风险提示：
- 如果双方对评估费的收取存在争议，可能会引发法律纠纷。因此，建议在收取或支付评估费前，充分了解相关法律法规和合同条款，以避免不必要的法律风险。
如果有任何关于债务债权方面的法律问题，或者对评估费的收取存在疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。