拖欠工资数额的认定，主要依据劳动合同约定、实际支付情况、加班及奖金津贴等因素进行综合判断。以下从不同角度为您详细解析：

一、工资标准及计算方式

1. 有书面劳动合同的情况：

   • 工资数额、支付方式、支付时间等应严格按照劳动合同中的约定来认定。若用人单位未按约定支付，则未支付的部分即为拖欠工资数额。
   • 举例：若劳动合同中约定每月工资为10000元，用人单位实际只支付了8000元，则拖欠工资数额为2000元。

2. 无书面劳动合同或约定不明确的情况：

   • 可根据劳动者过去实际领取的工资水平来推算正常工资。用人单位需提供工资支付记录作为证据。
   • 若无法确定过去实际工资水平，可参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬来确定。
   • 举例：若劳动者过去每月实际领取工资为9000元，且无书面劳动合同约定，则可按此标准认定拖欠工资数额。

3. 特殊工资制度的情况：

   • 对于实行计件工资、提成工资等非固定工资制的劳动者，应按照双方认可或依法确定的工资计算方式，结合劳动者实际工作量、业绩等计算应得工资。未支付部分属于拖欠数额。
   • 举例：若计件工资制下，劳动者完成了一定数量的产品，按约定应得工资为12000元，但用人单位只支付了10000元，则拖欠工资数额为2000元。

二、加班工资及奖金津贴的认定

1. 加班工资：

   • 加班工资应按法律规定支付，平时加班150%，周末加班200%（不能调休），法定节假日加班300%。若用人单位未依法支付加班工资，也应计入拖欠工资数额。
   • 举例：若劳动者在周末加班了8小时，按约定每小时工资为50元，则应得加班工资为800元（50元/小时 * 8小时 * 200%）。若用人单位未支付，则拖欠工资数额为800元。

2. 奖金、津贴：

   • 只要有相关证据证明，如公司规章制度、员工手册、奖金发放记录等，奖金、津贴等也应作为工资的一部分进行认定。若用人单位未支付，同样计入拖欠工资数额。
   • 举例：若劳动者应得季度奖金为3000元，但用人单位未支付，则拖欠工资数额为3000元。

三、拖欠时间的确定及计算

• 拖欠时间从用人单位应当支付工资的截止日期起，到实际支付之日止。这段时间内未支付的工资即为拖欠工资数额。
• 计算公式：拖欠工资数额 = 应发工资总额 - 已支付工资总额。其中，应发工资总额包括基本工资、加班工资、奖金、津贴等所有应得部分。
• 举例：若劳动者应发工资总额为15000元，已支付工资总额为12000元，则拖欠工资数额为3000元（15000元 - 12000元）。

四、证据收集与保留

• 劳动者应保留好与工资相关的各种证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作邮件、加班申请单、奖金发放记录等。这些证据在需要时可通过法律途径维护自己的合法权益。

五、法律依据及责任

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
• 《劳动保障监察条例》第二十六条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：用人单位拖欠工资，由劳动保障行政部门责令限期支付；逾期不支付，需按应付金额50%以上至1倍以下的标准向劳动者加付赔偿金。

建议：在发生拖欠工资情况时，劳动者应及时与用人单位协商，若协商无果，可考虑通过劳动仲裁、诉讼等法律途径解决。同时，务必保管好各类证据，以便在需要时提供有力支持。若您在工资福利方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。