针对您提出的“喝酒打人开车肇事逃逸怎么赔偿”的问题，这是一个涉及多个法律层面的复杂情况，我将从刑事责任、民事赔偿以及具体赔偿项目和流程等方面为您详细解答。
一、刑事责任
首先，喝酒后驾车并肇事逃逸，已经构成了严重的违法行为。若达到醉酒标准，则可能构成危险驾驶罪或交通肇事罪。同时，如果在此过程中还发生了打人行为，那么还可能涉嫌故意伤害罪。这些犯罪行为都将面临严厉的刑事处罚，包括拘役、有期徒刑等。
二、民事赔偿
在民事赔偿方面，赔偿金额需根据具体情况来确定，主要包括以下几类：
人身损害赔偿：
- 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理情况来确定。
- 交通费：实际发生的就医或转院费用，需有正式票据支持。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关出差伙食补助标准。
- 营养费：根据受害人的伤残情况并参考医疗机构意见来确定。
- 残疾赔偿金、残疾辅助器具费：如果造成残疾，根据伤残等级和实际需要来计算。
- 丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金：如果导致死亡，按法律规定标准来计算。
财产损害赔偿：
- 直接财产损失：包括车辆、财物损毁等实际价值损失。
- 间接财产损失：如因事故导致的可得利益损失，但需有充分证据证明。
三、赔偿流程与责任主体
确定赔偿责任主体：
- 酒驾肇事逃逸的驾驶人为首要责任主体。
- 如果车辆所有人存在过错（如明知酒驾仍出借车辆），也需承担相应责任。
- 保险公司根据保险条款在相应范围内承担赔偿责任，但需注意商业险一般将酒驾、肇事逃逸列为免责条款。
协商赔偿：
- 受害人及其家属应与责任主体进行协商，提供损失证据，尝试达成赔偿协议。
申请保险理赔：
- 交强险即便在酒驾肇事逃逸的情况下，也需在责任限额内赔偿受害人，之后可向侵权人追偿。
- 商业险则需根据具体保险合同条款来确定是否赔偿。
提起民事诉讼：
- 如果协商不成或责任主体拒绝赔偿，受害人可向人民法院提起民事诉讼，通过法律程序来维护自己的权益。
四、特殊情况及注意事项
- 如果逃逸者无法找到或无力赔偿，受害人可考虑向自己的保险公司申请“车损险”或“三者险”理赔，但需注意保险公司后续可能向逃逸者追偿。
- 事故发生后，应立即报警并通知保险公司，保护现场证据，为后续赔偿处理奠定基础。
- 受害人应妥善保存所有与事故相关的证据，包括但不限于医疗费用清单、误工证明、现场照片、视频等，以便在协商或诉讼中使用。
综上所述，喝酒打人开车肇事逃逸的赔偿问题涉及多个方面，包括刑事责任、民事赔偿以及具体赔偿项目和流程等。受害人在处理此类问题时，应保持冷静，及时采取措施保护自己的合法权益，并寻求专业法律帮助以确保赔偿事宜得到妥善处理。