两人发生口角后一方拿出水果刀但未伤害他人，这种情况可能会构成寻衅滋事行为或故意伤害罪（未遂），具体取决于持刀者的主观意图和客观行为。以下是对这两种情况的详细分析：

1. 寻衅滋事行为

• 定义与构成：如果对方拿出水果刀仅仅是为了进行恐吓和威胁，并没有导致实际的伤亡结果，且其主观上并无明确的伤害故意，那么这种行为通常可以被认定为寻衅滋事行为。寻衅滋事行为往往出于逞强好胜、寻求刺激等不正当目的，扰乱社会秩序。
• 法律后果：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于寻衅滋事行为，公安机关可以处以五日以上十日以下的拘留，并可以并处五百元以下的罚款；如果情节比较严重，比如持刀威胁他人且态度恶劣，那么可能会被处以十日以上十五日以下的拘留，并可以并处一千元以下的罚款。

2. 故意伤害罪（未遂）

• 定义与构成：如果对方拿出水果刀时明显带有伤害的故意，即其主观上意图对他人造成身体伤害，只是由于一些外在的原因（如意志以外的因素、他人及时制止等）而未能造成实际的伤亡结果，那么这种行为仍然有可能构成故意伤害罪（未遂）。故意伤害罪（未遂）是指行为人已经着手实行故意伤害行为，但由于其意志以外的原因而未能得逞。
• 法律后果：对于故意伤害罪（未遂），法院在量刑时会比照既遂犯从轻或者减轻处罚。这意味着，虽然行为人未能造成实际的伤害结果，但由于其主观上具有伤害的故意，因此仍然需要承担一定的刑事责任。

建议与措施

• 及时报警：无论对方的行为构成寻衅滋事还是故意伤害罪（未遂），你都应该及时向警方报警。警方会根据具体情况进行调查和处理，以维护你的合法权益。
• 固定证据：在报警的同时，你应该尽量固定相关证据，如现场的监控录像、证人的证言等。这些证据对于后续的法律程序至关重要，可以帮助警方更准确地了解事情经过，并为你提供有力的法律支持。

遇到此类情况时，请务必保持冷静并采取适当的措施来保护自己。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。