结论前置：针对您作为聋人残疾人骑摩托被撞且对方逃逸后更换新摩托的情况，您可以通过以下步骤维权：立即报警并固定证据、通过交警部门追查逃逸者、主张损害赔偿（包括财产损失及可能的残疾辅助器具费等）、必要时提起民事诉讼。以下从法律程序、证据收集、赔偿主张三个角度展开分析：

一、法律程序：报警与逃逸追查是核心

1. 立即报警并说明特殊情况
   根据《道路交通安全法》第72条，发生交通事故后，当事人应立即报警。您作为聋人，可书面或通过手势向交警说明事故经过（建议携带残疾人证），并强调对方逃逸的事实。逃逸行为本身已构成违法（《道路交通安全法》第99条），交警部门有义务立案调查。

2. 要求交警调取监控与痕迹鉴定
   交警可通过事故现场痕迹、周边监控、车辆碎片等锁定逃逸车辆。若对方已更换摩托，可要求交警比对车辆识别代码（VIN码）或发动机号，确认是否为同一车辆（即使外观更换，核心部件编号通常不变）。

3. 申请《交通事故责任认定书》
   逃逸方一般承担全部责任（《道路交通安全法实施条例》第92条）。若交警因证据不足暂未认定，您可要求补充调查或申请复核。

二、证据收集：固定损失与对方信息

1. 现场证据保留

   • 拍摄事故现场照片（车辆位置、碰撞痕迹、路面划痕等）；
     
   • 保存被撞摩托的维修清单、发票或报废证明；
     
   • 若现场有目击者，记录其联系方式（可通过交警协助调取）。

2. 对方信息追踪

   • 若您或他人记住了对方车牌号（即使部分数字），可提供给交警；
     
   • 对方更换新摩托的店铺可能涉及销赃或隐瞒事故，可要求交警调查店铺交易记录（需以案件调查为由）。

3. 自身残疾证明
   您的聋人身份可能影响事故责任认定（如是否因听力障碍未及时避让），但逃逸方仍需承担主要责任。残疾证明可用于主张特殊赔偿（如残疾辅助器具费）。

三、赔偿主张：财产损失与特殊赔偿

1. 财产损失赔偿
   根据《民法典》第1184条，对方需赔偿您摩托的维修费用或残值（若报废）。若您购买了车损险，可先由保险公司赔付，再由保险公司向逃逸方追偿（《保险法》第60条）。

2. 人身损害赔偿（如有）
   若事故导致您受伤，可主张医疗费、误工费、护理费等。作为残疾人，若需额外辅助器具（如助听器维修），也可纳入赔偿范围。

3. 民事诉讼路径
   若交警未追查到逃逸方，您可凭《事故责任认定书》（若已出具）或报警记录，向法院提起“机动车交通事故责任纠纷”诉讼，将逃逸方列为被告（需通过交警或自身调查获取对方身份信息）。

特别提示

• 时间限制：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算；财产损失同理。建议尽快启动程序。
  
• 法律援助：作为残疾人，您可向当地法律援助中心申请免费律师协助（需提供残疾证明及经济困难证明）。

行动建议：立即携带残疾证、事故现场照片、维修发票等材料前往交警队报案，并同步联系法律援助中心。若需进一步指导，可直接向我提供案件细节（如事故时间、地点、对方车辆特征等），我将协助梳理证据链。