针对您妈妈不想做儿子公司法人的情况，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为担任公司法人意味着需要承担一定的法律责任和风险。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您和您的妈妈：
一、了解法人责任与风险
首先，您和妈妈需要明确担任公司法人所承担的责任和风险。法人作为公司的法律代表，需要对公司的经营行为、债务承担等负责。如果公司出现违法违规行为或债务问题，法人可能会面临法律诉讼、财产冻结甚至刑事责任。因此，在决定是否担任法人之前，必须充分了解并评估这些风险。
二、与儿子沟通并了解公司情况
与儿子深入沟通：了解他为何希望您妈妈担任公司法人，以及他对公司未来的规划和预期。同时，也要表达您妈妈的担忧和顾虑，看看是否有其他解决方案。
了解公司实际状况：包括公司的经营状况、财务状况、是否存在债务或法律纠纷等。这些信息对于评估担任法人的风险至关重要。
三、考虑替代方案
如果经过沟通后，您妈妈仍然不愿意担任公司法人，可以考虑以下替代方案：
寻找其他合适的法人：比如儿子可以寻找其他信任的人担任公司法人，或者考虑将公司法人变更为自己（如果符合相关法律法规和公司章程的规定）。
调整公司结构：如果可能的话，可以考虑调整公司的组织结构，比如将公司变更为有限责任公司或其他形式，以降低法人的个人风险。
四、法律途径解决
如果儿子坚持要求您妈妈担任法人，而您妈妈又坚决不同意，且双方无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决：
咨询专业律师：寻求专业律师的帮助，了解相关法律法规和公司章程的规定，以及您妈妈作为潜在法人的权利和义务。
协商或诉讼变更法人：在律师的指导下，可以尝试与儿子协商变更法人事宜。如果协商无果，可以考虑通过法律诉讼的方式要求变更法人。但需要注意的是，诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，需要做好充分的准备。
五、加强法律意识与风险防范
增强法律意识：无论是您妈妈还是儿子，都应该增强法律意识，了解担任公司法人所承担的责任和风险。
签订书面协议：如果最终决定由您妈妈担任法人（尽管这并非推荐方案），务必与儿子签订书面协议，明确双方的权利和义务，以及在特定情况下（如公司出现债务或法律纠纷时）的责任分担机制。
定期监控公司状态：即使您妈妈最终没有担任法人，也应该定期关注公司的经营状况和财务状况，以确保不会因公司的问题而受到牵连。
总之，担任公司法人是一个需要谨慎考虑的决定。在做出决定之前，务必充分了解相关法律法规和公司章程的规定，以及担任法人所承担的责任和风险。如果可能的话，最好寻求专业律师的帮助以确保决策的合法性和安全性。