当您在超市购买的牛奶发现变质时，您有权要求相应的赔偿。以下是针对这一问题的详细解答及处理建议：
一、处理方式
立即与超市协商：
- 一旦发现牛奶变质，请务必第一时间携带购物小票和变质的牛奶返回超市。
- 向超市工作人员清晰说明情况，提出退货并索赔的要求。
- 超市通常会根据具体情况进行退换货处理，或给予一定的经济赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果超市拒绝赔偿，或者双方无法就赔偿事宜达成一致，您可以向当地的消费者权益保护协会（如拨打12315热线）或市场监督管理部门进行投诉。
- 这些部门会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径解决：
- 若通过投诉仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。
二、法律依据及赔偿标准
《消费者权益保护法》相关规定：
- 根据该法第四十九条，如果超市提供的商品（如牛奶）造成消费者或其他受害人人身伤害，超市应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金或丧葬费、死亡赔偿金。
- 根据该法第五十五条，如果超市有欺诈行为（如明知牛奶变质仍销售），应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
《中华人民共和国食品安全法》相关规定：
- 根据该法第一百四十八条，如果超市经营明知是不符合食品安全标准的食品（如变质牛奶），消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、具体赔偿金额的确定
- 赔偿金额通常包括购买牛奶的价款以及因食用变质牛奶导致的身体损害等实际损失。
- 如果造成的实际损失超过价款十倍或损失三倍，您可以按照实际损失进行索赔。
四、建议
- 在处理此类问题时，请务必保留好购物小票和变质的牛奶作为证据。
- 与超市协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求。
- 如果超市态度消极或拒绝赔偿，不要犹豫，及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。
希望以上解答能够帮助您更好地了解在超市购买到变质牛奶时的赔偿流程和法律依据。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。