在起诉离婚的过程中，如果房产证尚未办下来，且购房合同和发票也不在您手里，这确实会给诉讼带来一定的挑战。不过，您可以通过以下步骤来妥善处理这一问题：
一、获取房产相关信息
向房屋管理部门申请查询：
- 您可以前往当地的房屋管理部门（如房管局或不动产登记中心），申请查询该房产的登记信息。
- 通过查询，您可以获取到房产证的相关内容以及档案资料，这些资料在诉讼过程中将作为证明房屋权属的有力证据。
申请法院调查令：
- 如果您知晓房产的具体地址、购房合同编号等关键信息，可以向法院申请调查令。
- 法院将凭借其职权，前往房屋管理部门调取房产证、购房合同等相关证据，确保您能够获得合法的证据支持。
二、准备其他证据材料
购房合同和发票的替代证据：
- 如果购房合同和发票原件丢失，您可以尝试寻找其他证据来证明房产的购买情况和您的权益。
- 例如，银行转账记录、付款凭证、与开发商或卖方的沟通记录等，都可以作为辅助证据。
共同还贷的证明：
- 如果房产是在婚后购买，且您和配偶共同承担了房贷还款责任，那么您需要准备共同还贷的证明。
- 这包括银行流水、还款记录等，以证明您在婚姻存续期间对房产的贡献。
三、在起诉状中明确诉求
详细描述房屋情况：
- 在起诉状中，您需要详细描述房屋的购买时间、地点、价格等基本信息。
- 同时，明确说明房产证尚未办下来的情况，以及购房合同和发票不在您手里的原因。
明确对房屋的诉求：
- 您需要明确提出对房屋的分割方式或处理意见，例如是否要求分割房产、如何分割等。
- 如果房产属于婚前个人财产，但婚后有共同还贷的情况，您也需要明确提出对共同还贷部分及其增值部分的分割诉求。
四、注意诉讼时效和其他法律问题
留意诉讼时效：
- 在起诉离婚的过程中，您需要时刻留意诉讼时效的规定，确保您的权益能够在合法的时间范围内得到保障。
申请临时证据保全：
- 如果在诉讼过程中确实需要使用房产证原件或其他关键证据，但您又无法直接获取，可以向法院申请临时证据保全措施。
- 这可以防止证据丢失或损毁，确保诉讼的顺利进行。
五、寻求专业法律帮助
- 由于离婚诉讼涉及财产分割等复杂问题，建议您在起诉前咨询专业的律师或法律机构。
- 他们可以为您提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总之，在起诉离婚且房产证未办下来、购房合同和发票不在手里的情况下，您需要积极采取各种措施来获取房产相关信息和证据材料，并在起诉状中明确诉求。同时，留意诉讼时效和其他法律问题，必要时寻求专业法律帮助。