出了责任判定书之后，一般不能直接申请调取监控视频作为新的证据来“录视频”（即重新制作或获取监控视频的副本），但可以根据具体情况申请法院调取或作为证据使用已存在的监控视频。以下是对这一问题的详细分析：

1. 责任判定书的性质：

   • 责任判定书是相关部门或机构在调查后，对事故或事件责任进行认定的书面文件。它具有一定的法律效力，但并不意味着所有相关证据都已固定或无法再获取。

2. 监控视频的性质与获取：

   • 监控视频是事故或事件发生时的直接记录，具有客观性和真实性。在责任判定过程中，监控视频可能是重要的证据之一。
   • 出了责任判定书之后，如果监控视频尚未被作为证据提交或固定，且与案件有直接关联，理论上可以根据相关法律程序申请法院调取。但需要注意的是，调取监控视频需要符合法律规定的条件和程序，不能随意进行。

3. 申请调取监控视频的法律依据与程序：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律，当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。监控视频如果属于这类证据，且与案件有直接关联，当事人可以向法院申请调取。
   • 申请调取监控视频时，需要向法院提交书面申请，说明调取的理由、监控视频的存放地点、调取的时间范围等信息。法院在审查后，如果认为符合调取条件，会依法进行调取。

4. 监控视频作为证据的使用：

   • 如果监控视频已经被作为证据提交并固定在案件中，那么出了责任判定书之后，一般不能再重新“录视频”（即获取新的监控视频副本）来改变或补充证据。但可以根据案件需要，在法庭上对已存在的监控视频进行质证和辩论。
   • 监控视频作为证据使用时，需要遵循证据的合法性、真实性和关联性原则。法院会对监控视频进行审查，判断其是否可以作为定案的依据。

5. 特殊情况下的处理：

   • 如果在责任判定过程中存在程序违法、证据不足或认定事实错误等情况，当事人可以通过上诉、申诉等法律途径来维护自己的合法权益。在这种情况下，如果监控视频对于查明事实真相具有关键作用，且尚未被作为证据提交或固定，当事人可以向法院申请调取。

综上所述，出了责任判定书之后，一般不能直接申请调取监控视频作为新的证据来“录视频”，但可以根据具体情况申请法院调取或作为证据使用已存在的监控视频。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。