用塑料袋包着刀具砍人这一行为，无论刀具是否被塑料袋包裹，砍人的行为本身都是违法的，且可能构成严重的犯罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 从行为性质上看：

   • 砍人行为本身就具有攻击性和危险性，无论刀具是否被塑料袋包裹，都不会改变其攻击性和危险性的本质。
   • 塑料袋的包裹可能只是行为人试图掩盖刀具或减轻其攻击性的一种手段，但这并不影响砍人行为的违法性。

2. 从法律后果上看：

   • 故意伤害罪：如果砍人行为导致他人身体受伤，且伤势达到一定程度（如轻伤、重伤等），行为人将可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚。
   • 故意杀人罪（未遂）：如果砍人行为具有致人死亡的故意，且由于意志以外的原因未能得逞，行为人将可能构成故意杀人罪（未遂），同样面临刑事处罚。
   • 其他相关罪名：根据砍人行为的具体情节和后果，行为人还可能构成其他相关罪名，如寻衅滋事罪、聚众斗殴罪等。

3. 从法律条款上看：

   • 《中华人民共和国刑法》明确规定了故意伤害罪、故意杀人罪等罪名的构成要件和刑罚标准。
   • 砍人行为无论是否使用塑料袋包裹刀具，都可能触犯这些法律条款，从而受到法律的制裁。

4. 从实际案例上看：

   • 在司法实践中，已经有多起因砍人行为而被判刑的案例。这些案例表明，砍人行为无论是否使用塑料袋包裹刀具，都是违法的，且可能构成严重的犯罪。

法律建议：

• 无论出于何种原因，都不要采取砍人等暴力行为。这些行为不仅会对他人造成身体伤害和心理创伤，还会使自己面临法律的制裁。
• 如果遇到纠纷或冲突，应该通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
• 如果已经实施了砍人行为，应该立即向公安机关投案自首，并积极配合调查和处理工作。

总之，用塑料袋包着刀具砍人这一行为是违法的，且可能构成严重的犯罪。我们应该遵守法律法规，尊重他人的生命和健康权利，共同维护社会的和谐与稳定。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。