针对您提到的“举报到水利局施工单位偷工减料不管属于什么罪名”这一问题，首先需要明确的是，施工单位偷工减料本身并不直接构成一个特定的罪名，而是可能触犯多个与建筑质量、安全相关的法律法规，并可能因此承担刑事责任。以下是从不同角度的分析：
施工单位偷工减料的法律责任：
- 根据《中华人民共和国建筑法》第七十四条，建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的行为的，将受到责令改正、罚款、停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 《建设工程质量管理条例》第六十四条也对此类行为进行了规定，明确了相应的处罚措施。
水利局作为监管部门的职责：
- 水利局作为水利建设项目的监管部门，有责任对施工单位的施工行为进行监督和管理。如果水利局在接到举报后未采取有效措施，可能构成行政不作为，但这并不直接构成一个罪名。不过，水利局的工作人员如果因玩忽职守、滥用职权等行为导致严重后果，可能构成渎职犯罪。
举报后的法律程序：
- 当您发现施工单位偷工减料并举报到水利局后，如果水利局未采取有效措施，您可以考虑向更高一级的监管部门或纪检监察机关反映情况。
- 同时，您也可以收集相关证据，直接向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。如果施工单位的偷工减料行为确实构成犯罪，公安机关将依法追究其刑事责任。
可能的罪名：
- 如果施工单位的偷工减料行为导致工程质量严重不符合标准，甚至造成重大安全事故，可能构成“工程重大安全事故罪”。
- 如果施工单位在偷工减料过程中存在欺诈、虚假宣传等行为，还可能构成“诈骗罪”或其他相关罪名。但具体构成何种罪名，需要根据案件的具体情况和证据来判断。
综上所述，施工单位偷工减料本身并不直接构成一个特定的罪名，而是可能触犯多个与建筑质量、安全相关的法律法规，并可能因此承担刑事责任。水利局作为监管部门，有责任对施工单位的施工行为进行监督和管理。如果您发现施工单位偷工减料并举报到水利局后未得到妥善处理，建议您收集相关证据，直接向公安机关报案或向更高一级的监管部门反映情况。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。