施工合同中，税收及产值可以明确写留存当地，但需注意其合法性和合规性。以下是对此问题的详细分析：

一. 合法性分析

1. 税收留存当地

   • 根据《中华人民共和国税收征收管理法》及其实施细则，税收的征收与缴纳需遵循税收法规和政策。施工合同中若明确税收留存当地，需确保该约定不违反国家税收法律法规，特别是关于税收管辖权、纳税地点及税款分配的规定。
   • 例如，对于跨地区经营的建筑企业，其增值税和企业所得税的缴纳地点和方式有特定规定。增值税可能需要在工程所在地预交，而企业所得税则可能根据项目实际经营收入的一定比例在项目所在地预分并预缴。这些规定需在施工合同中予以考虑和明确。

2. 产值留存当地

   • 产值留存当地的要求通常出于地方经济发展的考虑，旨在增加本地就业、采购和税收。然而，从法律角度看，产值并非一个直接的税收或法律概念，而是经济产出的衡量标准。
   • 施工合同中若明确产值留存当地，应具体化为可执行的措施或要求，如使用本地材料、雇佣本地劳动力等，并确保这些要求不违反国家相关法律法规和政策。

二. 合规性分析

1. 避免强制或变相要求外地企业在本地注册

   • 施工合同中若要求税收及产值留存当地，应避免采用强制或变相要求外地企业在本地注册的方式。这种做法可能构成对市场准入的限制，违反公平竞争原则。
   • 相反，应通过合理的税务筹划和合规的经营行为来实现税收及产值在当地的最大化留存。

2. 确保合同条款的明确性和可执行性

   • 施工合同中关于税收及产值留存当地的条款应明确具体、可操作性强。这包括明确税收种类、纳税地点、纳税比例以及产值留存的具体措施等。
   • 同时，应确保合同条款的合法性和合规性，避免使用模糊或违法的表述方式。

三. 建议

1. 咨询专业税务顾问

   • 在制定施工合同时，建议咨询专业税务顾问的意见，以确保税收及产值留存当地的要求符合国家税收法律法规和政策。

2. 加强与当地税务部门的沟通与协作

   • 施工企业应加强与当地税务部门的沟通与协作，及时了解税收政策和规定的变化，确保纳税行为的合规性。同时，也可以向税务部门咨询相关的税收优惠政策，以降低税收成本并提高经济效益。

3. 明确合同条款并严格履行

   • 在施工合同中明确税收及产值留存当地的具体要求和措施，并确保双方严格履行合同条款。如有争议或纠纷发生，应及时通过法律途径解决。

综上所述，施工合同中税收及产值可以明确写留存当地，但需注意其合法性和合规性。在制定相关条款时，应充分考虑国家税收法律法规和政策的要求，并确保合同条款的明确性和可执行性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。